Mentega goreng dengan krim masam dan bawang

Kami mengasingkan mentega dari serpihan yang tidak sengaja, membersihkan kaki dari kotoran, memotong bahagian badan buah yang rosak, dan juga mengeluarkan kulit dari penutupnya. Bilas cendawan yang sudah siap dengan air yang mengalir. Kami memotong mentega menjadi kepingan kecil. Tuang air dalam jumlah yang ditentukan ke dalam periuk, masukkan garam, daun salam dan kedua-dua jenis lada. Kami merendam cendawan di dalam air dan meletakkannya di atas dapur. Didihkan air dan masak cendawan dari saat mendidih selama dua puluh minit. Setelah mendidih, kami memasukkan mentega ke dalam saringan, bilas di bawah air yang mengalir, dan kemudian biarkan cecair mengalir sebanyak mungkin dari cendawan.

Kupas bawang dan potong menjadi kiub kecil atau separuh bulatan nipis. Dalam kuali, panaskan minyak sayuran hingga panas dan tuangkan bawang yang telah disiapkan ke dalamnya. Dengan kacau berterusan, goreng bawang pada suhu sederhana hingga coklat keemasan. Apabila bawang mulai keperangan, tambahkan cendawan ke dalamnya, campurkan dan goreng semuanya selama lima belas hingga dua puluh minit dengan penutup terbuka - cendawan cendawan akan menguap hampir sepenuhnya.

Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, masukkan krim masam ke dalam cendawan dan campurkan. Kami mencuci dill, mengeringkannya, memotongnya dengan pisau dan mencurahkannya ke dalam kuali ke cendawan. Gaul dan tutup dengan penutup. Rebus cendawan selama sepuluh minit lagi pada suhu rendah.

Kami meletakkan mentega rebus panas di atas pinggan yang dibelah dan dihidangkan. Taburkan dengan herba dan lada hitam secukup rasa.