kediaman
➠ pencuci mulut
➠ pencuci mulut
➠ Kek madu karamel

Kek madu karamel

1230

Dapur Orang Rusia

Kandungan kalori 210.1 kkal

Bahagian 8 pelabuhan.

Masa memasak 4 h

Protein * 5.9 gr.

Lemak * 8.4 gr.

Karbohidrat * 35.5 g

Kandungan

Kek madu adalah pencuci mulut utama Rusia; menurut data sejarah, ia pertama kali disediakan oleh tukang masak peribadi isteri Maharaja Rusia Alexander I. Kek madu karamel buatan sendiri dengan krim masam lembut yang hanya meleleh di mulut anda adalah makanan istimewa yang benar-benar diraja .

Bahan-bahan

Tepung Gandum 350 gr. Telur 2 keping. Sayang 100 g Gula pasir 150 g Mentega 100 g Serbuk penaik 1.5 sudu kecil Untuk krim: Krim masam 26% 200 gr. Karamel (masin) 200 gr.

Proses memasak

Masukkan mentega, telur, gula dan madu yang dilembutkan dalam mangkuk. Letakkan mangkuk di tempat mandi air. Sambil mengacau selalu, masukkan isinya ke dalam konsistensi homogen cair, kemudian tambahkan baking soda. Apabila campuran mempunyai warna karamel yang bagus, angkat mangkuk dari tab mandi.

Masukkan tepung yang telah diayak ke adunan di bahagian, gaul. Apabila jumlah tepung yang diperlukan ditambahkan, doh akan menebal. Balut doh dalam bungkus plastik dan sejukkan selama beberapa jam.

Keluarkan doh dari peti sejuk dan bahagikan kepada 10 bahagian yang sama.

Bentuk bola dari setiap kepingan adunan dan gulungkannya ke atas tepung ke kerak nipis. Gunakan penutup periuk untuk memotong doh yang berlebihan untuk bulatan yang sempurna.

Buat beberapa tusukan pada kuih dengan garpu supaya ia tidak berubah semasa memanggang.

Bakar kek pada suhu 200 darjah di dalam ketuhar selama 3-5 minit sehingga lembut. Kerak panas sangat lembut dan lentur dan mengeras ketika sejuk, jadi keluarkan kerak dari perkamen sebaik sahaja anda mengeluarkannya dari oven.

Apabila semua kek sudah siap, simpan yang paling teruk untuk serbuk. Kisar dengan pengisar.

Campurkan krim masam dan karamel dengan pengadun. Gris setiap kek dengan krim dan letakkan kek di atas satu sama lain, semakin banyak krim, semakin baik kek akan tepu. Griskan bahagian kek dengan krim. Taburkan serbuk di atas kek dan sejukkan selama beberapa jam.