Kek madu yang dihiasi dengan buah

Untuk menyediakan doh, kami segera membentuk struktur mandi air: dalam periuk, panaskan air ke keadaan panas, letakkan mangkuk volumetrik di atas kuali. Masukkan gula, madu dan mentega ke dalam mangkuk. Kacau bahan dengan spatula atau sudu sehingga jisim homogen terbentuk. Semasa air di dalam periuk mendidih, wap akan memanaskan mangkuk dan jisim di dalamnya. Proses memanaskan jisim dan menguli akan memakan masa sekitar lima minit.

Kami memecahkan telur ke dalam bekas yang berasingan dan memukulnya dengan pengadun pada kelajuan tinggi sehingga busa hampir putih yang subur diperolehi.

Masukkan busa telur ke dalam mangkuk ke jisim krim madu dan kacau dengan kuat dengan pukul sehingga telur tidak sempat mengambil dari suhu tinggi. Tambahkan baking soda segera, jangan berhenti mengacau. Campuran akan mula berbuih dan ketara akan meningkat.

Saring tepung untuk memperkayakannya dengan udara. Tuangkan tepung yang telah diayak dalam bahagian ke dalam mangkuk (250 g), aktif menguli adunan yang dihasilkan dengan spatula. Setelah menambahkan jumlah tepung yang telah ditentukan, adunan akan menebal dan menjadi gelap sedikit. Kami menyimpan doh di dalam air mandi selama satu atau dua minit dan angkat dari dapur.

Kami menyebarkan doh di atas meja dan menambah baki 150 gr. tepung. Uleni dengan tangan sehingga adunan menyerap semua tepung. Gulungkan adunan ke dalam bola dan bungkus dengan filem pelekat. Masukkan ke dalam peti sejuk dan sejukkan selama satu jam.

Letakkan doh yang telah disejukkan di permukaan meja dan bahagikannya kepada lapan bahagian yang sama.

Gulung setiap bahagian dengan penggelek ke bulatan rata. Supaya semua kek mempunyai diameter yang sama, dan kek yang sudah siap kelihatan menyenangkan secara estetik, tutup doh yang digulung dengan piring dengan diameter yang sesuai dan potong lebihan yang tidak rata dalam bulatan.

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Pindahkan adunan kosong dengan teliti ke lembaran penaik yang ditutup dengan kertas minyak dan masukkan ke dalam ketuhar di tingkat tengah. Bakar selama tiga hingga empat minit, sehingga kerak berwarna coklat keemasan. Penting untuk tidak terlalu banyak membuat kek di dalam ketuhar dan mengeluarkannya tepat pada waktunya. Semasa satu kek dibakar, kami melancarkan bahan kerja seterusnya.Kami meletakkan kek yang sudah siap di permukaan rata, menusuknya dengan garpu di beberapa tempat dan memotong bulatan itu lagi dengan pinggan. Kami mengumpulkan keratan dalam pinggan yang berasingan. Biarkan semua kek yang dibakar sejuk sepenuhnya sebelum membentuk kek.

Untuk menyediakan krim, masukkan krim masam sejuk ke dalam bekas volumetrik, tambah gula dan pukul dengan pengadun pada kelajuan tinggi. Gula mesti larut sepenuhnya dan krim akan pekat sedikit.

Masukkan kek siap dengan krim masak. Untuk keselesaan, anda boleh membentuk kek di dalam cincin kuliner dengan diameter yang sesuai, tetapi anda boleh melakukannya tanpa itu. Untuk mengelakkan kek tergelincir, ada baiknya meletakkan sedikit krim di atas pinggan sebelum meletakkan kek pertama.

Kami juga mengoles permukaan dan tepi kek dengan krim. Kisar sekerap yang dikumpulkan dengan pengisar sehingga serbuk halus diperoleh. Taburkan kek di semua sisi dengan serbuk yang dihasilkan.

Masukkan kek siap yang ditaburkan dengan serbuk di dalam peti sejuk semalaman sehingga betul-betul disejukkan dan direndam dengan betul.

Potong buah untuk kek sebelum dihidangkan. Potong pic menjadi kepingan nipis. Potong kiwi yang dikupas menjadi bulatan nipis. Kami membersihkan setiap stroberi sepal dan memotongnya menjadi dua bahagian. Letakkan buah-buahan di permukaan kek mengikut urutan rawak. Sekarang anda boleh memberikannya ke meja.