Lempeng susu masam dengan serbuk penaik

Ayak tepung ke dalam mangkuk, masukkan serbuk penaik, vanillin, garam dan gula pasir ke dalamnya. Kacau bahan kering. Susu masam perlu dipanaskan sedikit di atas dapur atau di dalam ketuhar gelombang mikro untuk menjadi sedikit suam. Tuangkan susu ke dalam campuran kering dengan aliran, sambil kacau jisim yang dihasilkan dengan pukul.

Kacau adunan homogen. Ia mestilah lancar, berketumpatan sederhana. Sekiranya anda memasukkan jisim ke dalam sudu, maka harus mengalirkan dengan lembut, tetapi tidak mencurahkan dengan cepat atau jatuh dalam sekeping. Biarkan doh yang sudah siap pada suhu bilik selama tiga puluh minit.

Tuangkan minyak sayuran tanpa bau ke dalam kuali. Jumlahnya harus meliputi bahagian bawah dengan lapisan dua hingga tiga milimeter. Semasa menggoreng, lebih banyak minyak dapat ditambahkan di antara penkek. Panaskan kuali dengan minyak di atas dapur sehingga panas. Kami mengumpulkan doh dengan sudu besar dan memasukkannya ke dalam kuali dalam bentuk penkek bulat. Kami menjauhkan jarak antara produk, kerana ukurannya akan bertambah ketika menggoreng. Kekalkan suhu papak sederhana-rendah. Kami tutup periuk dengan penutup dan goreng pancake selama satu setengah hingga dua minit. Kerak harus berubah menjadi coklat di bahagian bawah, dan di permukaan doh harus meraih dan berhenti basah.

Kemudian kami membalikkan penkek ke sisi lain, menutup penutupnya lagi dan terus menggoreng hingga keperangan dari bawah.

Keluarkan crumpet yang sudah siap dari kuali dengan spatula dan keringkan di atas tuala kertas sehingga menyerap lebihan minyak. Goreng sisa adunan dengan cara yang sama.

Hidangkan pancake panas atau suam dengan krim masam, jem, madu. Selagi produknya segar dan hangat, lembut. Setelah menyejukkan dan memanaskan semula, mereka tidak lagi lembut.