Blueberry dan Lingonberry Pie

Keluarkan mentega dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik selama 15-20 minit. Kemudian tumbuk. Tuangkan gula ke dalam bekas mentega dan kisar bahan-bahannya dengan teliti.

Pukul telur ke dalam adunan dan kacau hingga rata. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan pengisar dengan alat pemukul atau pengadun.

Tuangkan serbuk penaik ke dalam tepung. Ayak mereka untuk mengoksigenkan tepung dan menyingkirkan ketulan dan serpihan. Masukkan tepung ke dalam campuran minyak telur dalam beberapa peringkat, kacau setiap kali. Apabila adunan pekat dan sukar dicampur dengan pengadun, mulailah menguli dengan tangan anda.

Anda harus mempunyai doh lembut dan elastik yang mudah menggumpal dan tidak melekat pada tangan anda.

Ambil hidangan penaik. Bentuk dengan diameter 24 cm sangat sesuai untuk bahagian adunan dan pengisian seperti itu. Sebaiknya gunakan bentuk pemisahan, sehingga nanti mudah mengeluarkan kue yang sudah siap dari itu. Letakkan doh dalam acuan dan sebarkan secara merata. Dengan menggunakan gelas, bentuk sisi tinggi, seolah-olah menggulung doh di sepanjang dinding acuan. Tumbuk adunan dengan garpu. Tutup pie masa depan dengan perkamen, di mana tuangkan beban (kacang, kacang polong, dll.). Manipulasi sederhana ini akan membolehkan doh mengekalkan bentuknya dan tidak cacat semasa memanggang. Letakkan kuali dengan alas untuk kek dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar selama seperempat jam.

Semasa alas membakar, sediakan pengisiannya. Urutkan lingonberry dan blueberry. Keluarkan semua serpihan dan buah manja. Kemudian bilas, lipat dalam saringan untuk membiarkan air mengalir dan kering. Tuangkan beri yang telah disediakan ke dalam alas yang disejukkan.

Untuk menuangkan, campurkan krim masam dengan gula.

Pengisian yang dihasilkan "Tutup" beri dan bakar dalam ketuhar selama setengah jam.

Keluarkan pai lingonberry dan blueberry yang sudah siap dan sejukkan. Selama ini, pengisiannya stabil dan menebal. Hidangkan kek ke meja, hiaskan dengan gula tepung.