Lempeng ragi yang subur pada kefir tanpa telur

Proses menguli doh sangat mudah: tumis tepung dalam jumlah yang ditentukan ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir, secubit garam dan segera masukkan ragi kering. Campurkan bahan kering dengan garpu.

Kami memanaskan kefir di atas dapur atau di dalam ketuhar gelombang mikro hingga suam (36-40 darjah) dan tuangkan ke dalam campuran kering. Campurkan semua bahan dengan kuat dan pukul untuk mendapatkan doh homogen tanpa ketulan. Konsistensi doh ternyata sedikit likat, serupa dengan krim masam pekat. Kencangkan mangkuk dengan adunan yang sudah siap dengan pelekat atau tutup dengan tuala dapur yang bersih dan letakkan di tempat yang hangat untuk pemeriksaan. Setelah kira-kira empat puluh lima hingga lima puluh minit, doh akan meningkat dua kali ganda, dan gelembung udara akan muncul di permukaannya. Sekarang anda boleh menggoreng penkek.

Tuangkan sebilangan besar minyak sayuran tanpa bau ke dalam kuali sehingga menutup bahagian bawah dengan lapisan satu setengah hingga dua sentimeter. Kami memanaskan minyak hingga panas. Kami mengumpulkan adunan yang dimasak dari tepi mangkuk dan memasukkannya ke dalam kuali dalam bentuk penkek kecil. Biarkan jarak kecil di antara pancake, kerana saiznya bertambah semasa menggoreng. Kekalkan suhu dapur sederhana-rendah, tutup periuk dengan penutup. Goreng pancake di satu sisi sehingga kerak berwarna kuning ke bawah.

Kemudian balikkan penkek dengan spatula ke sisi lain dan terus goreng tanpa penutup sehingga keperangan dari bawah.

Keluarkan periuk goreng dari kuali dan letakkan di atas tuala kertas sehingga menyerap lebihan minyak setelah menggoreng. Kemudian pindahkan penkek ke pinggan hidangan dan hidangkan segera semasa mereka panas. Kami menemani pancake dengan krim masam, jem, madu atau hanya dengan gula tepung.