Lempeng yang subur untuk 1 liter kefir

Untuk menyediakan doh, pecahkan telur ke dalam mangkuk besar. Masukkan garam dan gula pasir ke dalamnya. Pukul bahan dengan pukul sehingga jisim homogen berbuih diperolehi. Tuangkan kefir ke dalam campuran gula telur, sambil bekerja dengan pukul. Akhir sekali, tumis tepung bersama serbuk penaik dan tuangkan ke dalam campuran cecair yang telah disediakan. Kami menguli doh dengan pukul atau sudu, cuba memecahkan semua ketulan tepung. Konsistensi jisim selesai harus menyerupai krim masam tebal. Doh jatuh dengan lembut dari sudu dan terasa sedikit "getah". Biarkan doh pada suhu bilik selama dua puluh minit sebelum menggoreng.

Dalam kuali besar, panaskan minyak sayuran tanpa bau sehingga menutup bahagian bawah dengan lapisan satu sentimeter. Sudu doh dari tepi mangkuk dan celupkan ke dalam minyak mendidih. Goreng selama dua hingga tiga minit, sehingga bahagian bawah pancake kelihatan keperangan. Bahagian atas adunan mentah harus naik dengan baik dan ditutup dengan gelembung udara.

Balikkan pancake ke seberang dengan garpu atau spatula dan terus menggorengnya hingga memerah selama beberapa minit.

Keluarkan pancake siap dari kuali dan pindahkan ke piring dengan tuala kertas - ia akan menyerap lebihan minyak setelah menggoreng. Masukkan lempeng kering dalam slaid di atas pinggan dan hidangkan panas.

Walaupun pancake panas, lembut dan gebu. Sesuai digabungkan dengan krim masam, jem, susu pekat. Apabila sejuk, produk mengeras sedikit dan menjadi lebih padat. Apabila dipanaskan semula, teksturnya kembali, tetapi kerak menjadi lembut - masih sedap!