kediaman
➠ Salo
➠ Cara garam lemak di rumah
➠ Lard dalam air garam dalam balang 3 liter

Lard dalam air garam dalam balang 3 liter

5941

Dapur Eropah Timur

Kandungan kalori 770 kkal

Bahagian 3 l.

Masa memasak 3 hari

Protein * gr.

Lemak * 99 gr.

Karbohidrat * gr.

Lard dalam air garam dalam balang 3 liter

Kandungan

Suri rumah menggunakan balang 3 liter untuk menyediakan lemak babi untuk musim sejuk. Garam paling kerap di dalam air garam, supaya dagingnya lembut dan kulitnya lembut. Dengan asin kering, ini tidak berfungsi. Untuk simpanan jangka panjang, pilih lemak babi dengan sedikit daging. Satu balang 3 liter boleh memuat hingga dua kg daging. Satu liter air garam cukup untuk 2 tin jumlah ini.

Bahan-bahan

Proses memasak

Pertama, masak air garam dari air dan garam yang dikira untuk jumlah lemak babi. Masukkan kacang polong hitam dan rempah, daun salam di dalam air garam mendidih, masak selama beberapa minit, kemudian matikan api dan sejukkan air garam ke suhu rumah.

Potong bawang putih yang dikupas dalam bawang putih atau potong halus dengan pisau. Dalam cawan yang berasingan, gabungkan hop suneli dengan lada hitam tanah.

Bilas lemak masin dengan air sejuk, potong kecil, keringkan dengan serbet dan taburkan setiap bahagian dengan rempah dan gosokkan dengan bawang putih cincang. Masukkan kepingan daging yang sudah siap di dalam balang 3 liter, jangan terlalu ketat. Tuangkan baki rempah ke dalam balang di atas daging.

Kemudian tuangkan lemak babi ke dalam balang dengan air garam yang disejukkan. Untuk penyimpanan jangka panjang, gulung balang dengan penutup logam dan segera pindahkan ke tempat yang sejuk. Sekiranya anda merancang untuk segera makan, tutup balang dengan penutup plastik bersih, simpan daging dalam balang pada suhu bilik selama 24 jam, dan kemudian sejukkan selama 2 hari.