Kepingan itik dengan kentang di dalam ketuhar

Kupas kentang, bilas dan potong kecil bentuk sewenang-wenangnya.

Kupas bawang, basuh, keringkan dan potong setengah cincin nipis.

Bersihkan bangkai itik dengan teliti, bilas dan potong bahagian kecil. Potong lemak berlebihan sehingga hidangan siap tidak terlalu berminyak.

Memasak pengasam. Dalam bekas yang berasingan, campurkan mayonis, lada hitam dan campuran rempah ayam. Campurkan semuanya sehingga sebati.

Rasakan pengasam. Isi dengan sedikit garam jika perlu.

Campurkan kentang dan bawang, taburkan dengan garam dan campuran rempah ayam. Campurkan dengan tangan anda sehingga semua kepingan ditutup dengan rempah. Letakkan bancuhan di lengan pembakar.

Gris setiap keping itik dengan lembut dengan pengasam mayonis dan ratakan ke atas campuran kentang-bawang. Setelah semua kepingan burung diletakkan, kami mengikat lengan dengan ketat di kedua-dua belah pihak. Biarkan perap pada suhu bilik selama tiga puluh minit. Setelah masa perap telah berlalu, letakkan sarung pada loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah. Kami bakar selama satu setengah jam. Kentang mestilah lembut dan kepingan itik berwarna coklat keemasan. Sepuluh hingga lima belas minit sebelum kesediaan, potong lengan baju di atas, bengkokkan tepi dan biarkan bebek menjadi lebih coklat.

Kami mengeluarkan hidangan siap dari oven. Kami meletakkan kepingan itik bersama kentang dan bawang pada pinggan yang dibelah. Hidangan terbaik untuk hidangan adalah sayur-sayuran dan herba segar.