Itik panggang keseluruhan di dalam ketuhar

Kami membersihkan sumur bangkai dari kotoran yang mungkin ada di permukaan kulit, membuang sisa-sisa bulu, dan, jika perlu, menyanyikannya. Lebih baik memotong kawasan dengan lemak berlebihan. Kemudian bilas itik dengan baik di dalam air dan keringkan dengan tuala.

Untuk menyiapkan pengasam, masukkan madu, kicap, minyak sayuran, garam, lada hitam dan jus lemon, dipanaskan ke keadaan cair, dalam mangkuk kecil. Goncangkan semuanya dengan baik untuk mendapatkan campuran homogen. Kami melapisi itik dengan pengasam yang dihasilkan dari dalam dan luar. Gosokkan campuran dengan tangan kita sehingga semua kawasan ditutup dengannya.

Kupas kucai, bilas, keringkan dan masukkan penekan. Kami memasukkan bawang putih ke dalam rongga dalaman burung dan cuba menyebarkannya di sana.

Kupas epal, bilas, potong dan potong biji benih. Masukkan kepingan yang dihasilkan ke dalam itik selepas bawang putih. Kami membasuh prun dengan air suam, mengeringkannya di atas serbet dan menghantarnya ke dalam perut burung selepas epal.

Kami menyambungkan bahagian tepi kulit dan menusuknya dengan tusuk gigi atau menjahitnya dengan benang supaya pengisiannya tidak keluar dari perut. Kami memasukkan bebek yang disumbat ke dalam bekas yang sesuai, mengetatkannya dengan pelekat dan mengirimkannya ke peti sejuk untuk pengawetan selama sepuluh hingga dua belas jam. Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, kami memindahkan bangkai ke ayam jantan, tutup penutup dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah ke paras tengah-bawah. Kami bakar selama dua setengah - tiga jam.

Apabila masa pembakar telah berlalu, buka oven, angkat penutup dari itik dan nilaikan burung. Anda boleh menggerakkan anggota badan - mereka boleh bergerak dengan mudah dari sendi. Sekiranya itik belum cukup dipanggang, tutup penutupnya dan teruskan memasak. Sekiranya burung sudah cukup lembut, angkat penutupnya dan kembalikan bebek ke oven. Kami memberikan permukaan yang baik. Ia akan mengambil masa dua puluh hingga tiga puluh minit. Kami mengeluarkan itik yang sudah siap dari oven, menyejukkannya sedikit dan memindahkannya ke pinggan mangkuk. Hidangkan panas. Iringan terbaik adalah sayur-sayuran dan herba segar.