Kategori
Kekosongan untuk musim sejuk
  1. kediaman
  2. ➠ Minuman
  3. ➠ Minuman
  4. ➠ Bubur masam buatan sendiri untuk roti gandum

Bubur masam buatan sendiri untuk roti gandum

0
2696
Dapur Dunia
Kandungan kalori 98.9 kkal
Bahagian 1 pelabuhan.
Masa memasak 6 hari
Protein * 4.2 gr.
Lemak * 0.6 g
Karbohidrat * 20.6 g
* setiap 100 gr. produk
Bubur masam buatan sendiri untuk roti gandum
Kandungan

Banyak koki lebih suka memasukkan ragi ke dalam makanan yang dipanggang, sementara yang lain menggunakan kaedah yang lebih tua dan menguli doh dengan masam. Kami menjemput anda untuk membuat tepung gandum sendiri untuk membakar roti buatan sendiri.

 

Bahan-bahan

Proses memasak

langkah 1 daripada 8
Pada hari pertama, tambahkan 100 gram tepung gandum ke balang kaca kering.
langkah 2 daripada 8
Masukkan juga 50 gram tepung rai, tuangkan 75 mililiter air dan masukkan madu, kacau.
langkah 3 daripada 8
Tutup balang dengan kain kasa atau kapas untuk membiarkan udara masuk. Letakkan campuran di tempat yang hangat selama 1.5-2 hari.
langkah 4 daripada 8
Selepas waktu ini, ragi akan mula menggelegak.
langkah 5 daripada 8
Setelah masa menunggu yang diperuntukkan, buang separuh dari ragi. Beri selebihnya dengan 50 gram tepung gandum dan 25 gram rai, tuangkan 75 mililiter air. Tutup balang dan letakkan semula di tempat yang hangat selama 12 jam.
langkah 6 daripada 8
Selepas 12 jam, ambil separuh starter lagi dan tambahkan 50 gram tepung gandum, 25 gram rai dan 75 mililiter air. Simpan starter di tempat yang hangat selama 12 jam.
langkah 7 daripada 8
Untuk 2 hari berikutnya, tepung masam harus diberi makan 2 kali sehari mengikut skema yang sama, setiap kali membuang sedikit masam, hanya tinggal 75 gram ke dalam balang.
langkah 8 daripada 8
Pada hari pertama, ragi akan berbuih dan bau yang tidak menyenangkan akan muncul. Kemudian bau yang tidak menyenangkan akan berubah menjadi masam, gelembung akan muncul dan budaya pemula akan tumbuh di antara makanan. Ambil separuh starter untuk kali terakhir, tambahkan 75 gram tepung gandum dan 75 mililiter air. Letakkan budaya pemula di tempat yang hangat selama sehari, selepas itu ia akan siap digunakan.
Selamat menjamu selera!

Resipi serupa

Tinggalkan komen

Nama
E-mel
Teks *