Abrikozensaus voor de winter in huis
0
287
Keuken
Aziatisch
Calorie-inhoud
104,1 kcal
Porties
0,5 l.
Kooktijd
80 minuten
Eiwitten *
1 gr.
Vetten *
4,1 gram
Koolhydraten*
25,7 gram
Deze saus behoort tot de Indiase keuken en wordt abrikozenchutney genoemd. Ideaal bij kip- en varkensvleesgerechten. Het kan ook geserveerd worden met een kaasplankje. Houd er rekening mee dat abrikozenchutney minimaal een maand moet worden toegediend, daarna zal deze volledig opengaan.
Ingrediënten
Kookproces
Maal korianderzaad en gember in een vijzel tot ze pap worden. Schil de witte uien, spoel ze af onder stromend water en snijd ze in kleine stukjes. Verwijder de zaadjes uit de rode peper en snij in dunne reepjes. Snijd ook de kaffir limoenblaadjes in reepjes. Als het onmogelijk is om gedroogde bladeren van deze citrusplant in jouw stad te kopen, vervang ze dan gewoon door de schil van een limoen- of citroengrasblad, die tegenwoordig vaker op de markt zijn.
Laat ongeveer 40 minuten op laag vuur sudderen. Vergeet niet om de saus te roeren en te wachten tot deze dikker wordt. Giet de kant-en-klare abrikozenchutney in gesteriliseerde potten en draai de deksels goed vast. Door blikken te steriliseren, blijft onze saus langer houdbaar en heeft u geen hoge arbeidskosten, kook ze gewoon of verwarm ze in de oven. Zet potjes afgekoelde abrikozensaus op een koele, donkere plaats. Ideaal als het een kelder of kelder wordt.
Eet smakelijk!