Adjika van courgette met hete peper

Was de courgette en droog hem af. Als de huid taai is, moeten we hem afsnijden. We halen ook de zaden eruit. Wij gebruiken jonge malse courgette heel. We maken de wortels schoon en wassen ze. Pel de uien en knoflook, was en droog. Was de paprika en verwijder de steel en de zaden. We wassen de hete peper, snijden de stengel af, laten de zaden achter. Was de tomaten en snijd het spoor van de stengel. Alle bereide groenten worden in stukjes van willekeurige vorm gesneden en door een vleesmolen gehaald. Als alternatief kunt u een blender gebruiken om te hakken. We verspreiden de resulterende massa in een grote pan.

Voeg tomatenpuree, zout, kristalsuiker, plantaardige olie, paprika en zwarte peper toe aan de groentemassa. Roer alles goed door elkaar en zet op het vuur.

Breng de kaviaar aan de kook en kook gedurende twintig minuten onder af en toe roeren op matige temperatuur. Voeg na de aangegeven tijd de azijn toe, meng en haal van het fornuis.

Ik was de blikjes met een soda-oplossing en steriliseer ze op de gebruikelijke manier. Was de deksels en kook ze twee minuten in water. Laat de potten en deksels volledig drogen. We leggen hete kaviaar in de voorbereide container en rollen de deksels op met een speciale sleutel. Draai de opgerolde potten ondersteboven en wikkel ze in een deken tot ze volledig zijn afgekoeld. Daarna verwijderen we de kaviaar voor opslag op een koele, donkere plaats.