Adjika van courgette met mierikswortel
0
3250
Keuken
Kaukasisch
Calorie-inhoud
47,2 kcal
Porties
8 poort.
Kooktijd
60 minuten
Eiwitten *
0,9 gram.
Vetten *
1,8 gram.
Koolhydraten*
10,5 gram
Het recept voor het maken van adjika met mierikswortel heeft al lang wortel geschoten in onze familie en we gebruiken het elk jaar. Adjika bestaat volledig uit seizoensgroenten, waarvan de kosten op het hoogtepunt van het seizoen helemaal niet geweldig zijn, en het kookresultaat is altijd uitstekend. Door de toevoeging van knoflook en mierikswortel blijkt adjika best pittig te zijn, maar de toevoeging van deze ingrediënten kun je naar eigen smaak aanpassen.
Ingrediënten
Kookproces
We wassen alle groenten goed onder stromend water. We maken de courgette schoon van de steel, schil en zaden. We snijden de courgette in verschillende stukken, zodat het handig is om het door een vleesmolen te halen. Snijd de paprika doormidden en verwijder de zaadjes. Schil en spoel de wortelen. We wassen de tomaten, verbranden ze met kokend water en schillen ze.
We brengen de gehakte groenten over naar een geëmailleerde pan, voegen zout, suiker, plantaardige olie, hete peper en gehakte mierikswortelwortel toe. Meng goed en zet de pan op het vuur. Breng de groenten aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur lager en kook 40-45 minuten, vergeet niet af en toe te roeren. Voeg 10 minuten voor het einde van het koken knoflook en azijn toe aan de adjika. Kook tot ze gaar zijn en haal de pan van het vuur.
