Adjika van courgette met tomatenpuree voor de winter
0
1930
Keuken
Kaukasisch
Calorie-inhoud
38,8 kcal
Porties
1,8 liter.
Kooktijd
100 minuten
Eiwitten *
0,6 gram
Vetten *
1,9 gram.
Koolhydraten*
9,1 gram
Adjika is een pasteuze pittige smaakmaker die wordt geserveerd bij vleesgerechten. De pikante saus kent een groot aantal recepten. Een veelgebruikt recept voor adjika omvat tomaten. Adjika wordt ook bereid uit pruimen, appels en courgette. Ik stel voor om courgette-adjika te maken met tomatenpuree.
Ingrediënten
Kookproces
Was de pompoen, dep droog en schil hem met een dunschiller. Gebruik een eetlepel om de zaadkern te verwijderen. Was de paprika's en schil ze van de zaden en het klokhuis. Pel de uien en spoel ze af onder water. Maal de geschilde groenten of hak ze fijn met een keukenmachine, of je kunt een blender gebruiken.
Plaats in een metalen schaal met een dikke bodem, waarin je adjika gaat koken. Was de wortelen grondig, schil ze met een dunschiller en rasp ze vervolgens op een grove rasp. Plaats bij de rest van de ingrediënten. Voeg de benodigde hoeveelheid drinkwater, kristalsuiker, keukenzout en tomatenpuree toe.
Zet de container met groenten op middelhoog vuur en breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook adjika-merg ongeveer 40 minuten, af en toe roeren. Pel de knoflook, passeer door een pers, hak fijn met een blender of een fijne rasp. Voeg toe aan de pan samen met zwarte peper en plantaardige olie. Meng grondig.
Eet smakelijk!