huis
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika met mierikswortel en knoflook

Adjika met mierikswortel en knoflook

1261

Keuken Kaukasisch

Calorie-inhoud 68,1 kcal

Porties 1 l.

Kooktijd 70 minuten

Eiwitten * 1 gr.

Vetten * 0,2 gram

Koolhydraten* 5,9 gram

Inhoud

Voor liefhebbers van hete sauzen en smaakmakers wil ik een recept voor adjika met mierikswortel en knoflook aanbevelen. De pittige smaakmaker zal ongetwijfeld de sterke helft van de mensheid behagen. Gecombineerd met een sappige barbecue is dit gewoon iets ongelooflijks!

Ingrediënten

paprika 1.5KG Knoflook 300 gr. Verse tomaten 3 kg Spaanse peper 150 gram Mierikswortelwortel 200gr. kristalsuiker 4 eetlepels Tafelazijn 9% 0,33 st. Zout 0,5 eetl.

Kookproces

Was de tomaten grondig. Plaats letterlijk 30 seconden in vooraf bereid kokend water en zet dan in koud water. Schil en verwijder de steel.

Was en droog de paprika's en hete pepers, halveer ze en verwijder het klokhuis met zaadjes en tussenschotjes.

Haal de bereide ingrediënten door een vleesmolen, hak ze fijn met een keukenmachine of staafmixer.

Was de mierikswortelwortel grondig. Schil de mierikswortelwortel met een dunschiller en snijd hem in stukjes om hem gemakkelijker te kunnen hakken. Pel de knoflook en spoel af onder stromend water. Haal de bereide ingrediënten door een vleesmolen of hak ze fijn met een keukenmachine, je kunt ook een blender gebruiken.

Bereid de potten voor, was ze grondig en steriliseer ze in de magnetron of oven. Kook de deksels in een pan of giet er kokend water over. Combineer de gemalen massa met de benodigde hoeveelheid keukenzout, kristalsuiker en tafelazijn en meng goed.

Doe de voorbereide adjika met mierikswortel en knoflook in steriele potten. Vastschroeven met steriele doppen. Bewaar geurige adjika in de koelkast. Serveer pittige adjika bij vleesgerechten.

Eet smakelijk!