Bananenmuffin in de oven

Het is beter om de boter eerst uit de koelkast te halen, zodat tegen de tijd dat het deeg klaar is, het tijd heeft om zacht te worden. Doe het in een kom en bedek het met kristalsuiker. Maal de ingrediënten met een lepel of spatel tot een gladde massa.

Voeg de eieren toe aan het suiker-oliemengsel en mix alles met een garde of mixer op lage snelheid door elkaar.

Doe gepelde bananen in een aparte kom. We maken er puree van met een vork of blender. Als je het fruit met een vork hakt, blijven er kleine ongepureerde stukjes banaan over, die voelbaar zijn in de afgewerkte muffins. In het geval van een blender zal de bananenpuree glad zijn en zal de textuur van de muffins minder uitgesproken zijn. Voeg gehakte bananen toe aan de boter- en eimassa, giet de voorgezeefde bloem met bakpoeder erover. Kneed het deeg glad met een garde of mixer op lage snelheid.

Het afgewerkte deeg is vrij dik, druppelt zwaar van de lepel, lijkt plakkerig en heeft een ongelijkmatige textuur door bananen.

Smeer muffinvormpjes in met een dun laagje plantaardige olie. Als de mallen van siliconen zijn, is smering niet nodig. U kunt ook speciale papieren manden-capsules gebruiken voor het bakken van cupcakes - ze zien er zeer esthetisch uit en dragen bij aan de veiligheid van gebakken goederen tijdens transport. We leggen het deeg in voorbereide vormen. Bij het bakken nemen muffins bijna niet toe, dus vullen we de vormen bijna tot aan de bovenkant. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden. Zet de vormen met het deeg op het middelste niveau en bak de muffins dertig tot vijfendertig minuten. Om er zeker van te zijn dat de cupcakes klaar zijn, prik je er een in met een houten prikker. Als het eruit kwam zonder sporen van nat deeg, dan zijn de producten klaar. We halen de muffins uit de oven, halen ze uit de vormen (je hoeft de papieren capsules niet te verwijderen) en laten ze volledig afkoelen. Het is in de gekoelde toestand dat de textuur van muffins stabiliseert en een stabiele structuur krijgt met kleine poriën en licht vocht. Je kunt de muffins ook bestrooien met poedersuiker ter decoratie.