Pannenkoeken met vleesvulling
0
1214
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
123,2 kcal
Porties
6 poort.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
7,9 gram.
Vetten *
6,2 gram.
Koolhydraten*
14,3 gram
Naast vlees bevat de vulling ook gekookte eieren en groene uien. Dit voegt sappigheid en extra smaak toe. Het is handig om dergelijke pannenkoeken voor toekomstig gebruik te bereiden en onmiddellijk voor het opdienen op te warmen of te bakken.
Ingrediënten
Kookproces
Om het pannenkoekdeeg in een brede kom te bereiden, mengt u de eieren, het zout en de helft van de melk. Voeg bloem toe en kneed tot een homogeen deeg. Als er geen enkel klontje meer over is, giet je de rest van de melk in een straaltje en kneed je tot het volledig homogeen is. Smelt de boter in de magnetron en giet in het deeg, roer. Het wordt aanbevolen om het afgewerkte deeg een half uur te laten staan voor het bakken.
Bak pannenkoeken aan beide kanten in een voorverwarmde pan, vet ze indien nodig in met plantaardige olie. Bak een en de zijkanten van elke pannenkoek slechts licht, zodat het deeg grijpt. Leg de afgewerkte pannenkoeken op een plat bord en dek af met een tweede bord of een deksel zodat ze zacht blijven en niet uitdrogen.
We halen het gekookte rundvlees door een vleesmolen met een fijn rooster, mengen met fijngehakte gekookte eieren. Fruit de gesnipperde uien tot ze glazig zijn in de boter en voeg ze toe aan het vlees. Snijd de groene uien in kleine stukjes en doe ze ook in de vulmassa. Als de vulling te droog en kruimelig is, voeg dan een beetje bouillon toe waarin het vlees gekookt is. Voeg de vulling naar smaak toe en voeg zwarte gemalen peper toe.
Leg de pannenkoek met de meer gebakken kant naar boven. Leg een lepel van de voorbereide vulling in het midden en wikkel het in een envelop. We doen dit met alle pannenkoeken, waarbij we proberen het beschikbare vulvolume gelijkmatig te verdelen. Bak de enveloppen voor het serveren in plantaardige olie aan beide kanten goudbruin op middelmatige temperatuur van het fornuis. Heet opdienen.
Eet smakelijk!