Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Tomaten
  3. ➠ Tomatenblanco's voor de winter
  4. ➠ Vattomaten voor de winter

Vattomaten voor de winter

0
3475
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 110 kcal
Porties 12 l.
Kooktijd 14 minuten
Eiwitten * 1,7 gram.
Vetten * 0,2 gram
Koolhydraten* 25,7 gram
* per 100gr. Product
Vattomaten voor de winter
Inhoud

Wanneer het niet mogelijk is om tomaten in een vat te fermenteren, kunt u dit heerlijke aperitief bereiden in een glazen pot en koude augurk. De smaak van deze tomaten zal hetzelfde zijn als die van vaten. Rode tomaten zijn bij zuurdesem volgens dit recept binnen 2 weken klaar, terwijl bruine en groene tomaten meer tijd nodig hebben.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 6
Was potten en deksels voor het inmaken van tomaten met heet water en leg ze op tafel om te drogen.
stap 2 van de 6
Schil de mierikswortelwortels, was en snij in kleine stukjes. Pel de knoflook en snij de teentjes doormidden. Was de paprika's, verwijder de steeltjes en zaadjes en snij ook in stukjes.
stap 3 van de 6
Hak gehakte mierikswortel, knoflook en paprika's met behulp van elke keukentechniek. Voeg fijngehakte peterselie toe aan de resulterende pittige massa en meng.
stap 4 van de 6
Spoel de rode tomaten goed af met koud water en prik ze op verschillende plaatsen aan de basis van de steel zodat ze goed gezouten zijn. Verdeel de pittige massa gelijkmatig in de potten en plaats vervolgens de voorbereide tomaten stevig.
stap 5 van de 6
Giet schoon koud water in een aparte grote kom, voeg de berekende hoeveelheid suiker en zout toe en giet azijn. Roer de pekel goed door zodat het zout en de suiker volledig zijn opgelost. Giet de voorbereide marinade over de tomaten in de potten. Op elk potje kun je een parapluutje dille en een takje peterselie leggen.
stap 6 van de 6
Sluit de potten met strakke deksels en plaats ze op een donkere en koude plaats. Het is belangrijk dat de temperatuur niet hoger is dan 10°C. Na twee weken zijn de tomaten gepekeld, krijgen ze de smaak van vaten en kunnen ze worden geserveerd.

Eet op je gezondheid!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *