
Cakeroom met 10% room
Liefhebbers van thuisbanketbakkers worden vaak geconfronteerd met een situatie waarin het moeilijk is om goede room met een hoog vetpercentage in de winkel te vinden. En juist deze zijn nodig om een dikke en stabiele crèmeconsistentie te bereiken. Wij bieden een alternatief voor slagroom: neem een beschikbare 10% room en voeg er boter aan toe. Zo wordt het vetgehalte en de dichtheid van de room verhoogd. Het is belangrijk om het resulterende mengsel goed af te koelen en kwalitatief te kloppen met een krachtige mixer. Voor het egaliseren van het oppervlak van taarten en het maken van decoraties is de massa niet geschikt, omdat niet stabiel genoeg, maar perfect voor het vullen en sandwichen van taarten.