Bramenjam met gelatine
0
2140
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
112.7 kcal
Porties
2 blz.
Kooktijd
45 minuten
Eiwitten *
1,2 gram.
Vetten *
0,3 gram
Koolhydraten*
24,5 gram
Bramen zijn een smakelijke en gezonde bes, waarvan je verschillende voorbereidingen voor de winter kunt bereiden: jam, gelei, compote of gewoon de hele bessen invriezen. Vandaag maken we een heerlijke bramenjam met gelatine, waardoor de jam een dikke consistentie krijgt.
Ingrediënten
Kookproces
We sorteren de bramen van de bladeren en twijgen, spoelen in een vergiet onder een koele stroom water en laten 10-15 minuten staan om het water af te tappen. Maal vervolgens de bramen met de helft van de suiker in aardappelpuree met behulp van een dompelblender en breng de gehakte massa over in een pan. Zet de pan op laag vuur en breng het mengsel aan de kook. We koken de bessen gedurende 20-30 minuten.
Nadat de bessen hebben gekookt, haal ze van het vuur, doe kaasdoek in 2-3 lagen gevouwen in een schone bak en doe de bessenpuree erin. Verzamel voorzichtig de randen van het gaas en pers het sap uit. Voeg daarna de resterende suiker toe aan een pan met bramensap, meng goed en zet in brand. Nadat de massa kookt, verwijdert u het resulterende schuim met een houten lepel. Voeg gelatine toe aan de jam, meng goed zodat het gelijkmatig door de massa wordt verdeeld en kook gedurende 10-15 minuten.
Op dit moment spoelen en steriliseren we glazen potten met stoom, koken de deksels. Doe de kant-en-klare dikke jam warm in de potten, draai de deksels goed vast en draai de potten ondersteboven. We laten de potten met jam op kamertemperatuur totdat deze volledig is afgekoeld. Daarna zetten we de potten op een koele donkere plaats voor opslag.
