huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Rode bes voor de winter
➠ Rode bessenjam vijf minuten

Rode bessenjam vijf minuten

3287

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 442 kcal

Porties 2 blz.

Kooktijd 30 minuten.

Eiwitten * 1,2 gram.

Vetten * 0,4 gram

Koolhydraten* 107,7 gram

Inhoud

Rode aalbessen hebben geen zoete smaak, maar bevatten veel nuttige stoffen. Dankzij de pectine in de aalbessen hebben aalbessen ook de waardevolle eigenschap van zelfgelering. Om een dikke rode bessenjam te verkrijgen, is daarom de toevoeging van extra geleercomponenten en ook lang koken niet vereist.

Ingrediënten

aalbes 2 kg kristalsuiker 2 kg Water 2 eetlepels.

Kookproces

Spoel de aalbessen grondig af. We gooien defect fruit en onbedoeld afval weg. We plukken de bessen van de takken. Laat de voorbereide bessen een beetje drogen door ze in een vergiet te leggen of ze in één laag op een schone handdoek te strooien.

Giet kristalsuiker in de container waarin we de jam zullen koken en giet de aangegeven hoeveelheid water. Roer de suikermassa en plaats de container op het fornuis. Breng op lage temperatuur onder constant roeren de massa aan de kook: de suiker moet volledig oplossen en een siroop vormen.

Doop de rode bessen in de resulterende kokende siroop, meng en breng aan de kook. Kook de jam vanaf het moment van koken vijf minuten en haal hem van het vuur. Laat de massa volledig afkoelen en zet hem terug op het fornuis. Breng aan de kook, kook vijf minuten en haal weer van het vuur en laat de jam afkoelen. We herhalen de procedure nog een keer en verwijderen de jam uit de kachel voor verdere verpakking.

Giet hete jam in droge gesteriliseerde potten en sluit af met droge steriele deksels. Laat de jampotten volledig afkoelen en bewaar ze op een donkere en koele plaats. Na een paar dagen zal de jam merkbaar dikker worden en een karakteristieke consistentie aannemen.

Eet smakelijk!