Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Visgerechten
  3. ➠ Gebakken roze zalm in een pan
  4. ➠ Zalmfilet in beslag

Zalmfilet in beslag

0
1670
Keuken Europese
Calorie-inhoud 169,5 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 40 minuten
Eiwitten * 12,3 gram
Vetten * 6.5gr.
Koolhydraten* 30,5 gram
* per 100gr. Product
Zalmfilet in beslag
Inhoud

In dit recept wordt u uitgenodigd om malse roze zalmfilet te koken in uien- en eierbeslag. Door het beslag wordt de vis bedekt met een krokant korstje, waardoor het sap niet verdampt en de vis zeer sappig wordt. Bak de filets in een koekenpan.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Was roze zalmfilets met koud water en droog ze af met een servet. Snijd het vervolgens, zonder het vlees van het vel te scheiden, in plakken van 2,5 cm dik.Als u een heel karkas vis heeft, snijdt u de filet zelf. Verwijder hiervoor de kop, ingewanden en vinnen van de vis. Snijd vervolgens het karkas doormidden en verwijder de rand met botten.
stap 2 van de 7
Bestrooi de stukjes vis naar wens met peper en zout, rol ze op en laat even staan.
stap 3 van de 7
Schil en hak de ui op een fijne rasp of met een blender. Breek vervolgens het ei tot de uienpap en roer.
stap 4 van de 7
Voeg de in het recept aangegeven hoeveelheid bloem toe aan het mengsel van ui en ei, zout het en roer met een garde tot een glad mengsel.
stap 5 van de 7
Giet 100 ml zeer koud, bij voorkeur ijswater, bij het resulterende mengsel en kneed het beslag met een garde. Roer zodat er geen klontjes bloem zijn.
stap 6 van de 7
Verhit een koekenpan met plantaardige olie. Dompel elk stuk bereide roze zalmfilet in beslag en bak aan beide kanten goudbruin. Grill de vis op middelhoog vuur.
stap 7 van de 7
Breng de gefrituurde filetstukjes over op papieren servetten om overtollige olie te verwijderen. Leg de vis vervolgens op geportioneerde borden, besprenkel met citroensap, versier met verse kruiden en serveer met aardappel- of rijstgarnituur en verse groentesalade.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *