huis
➠ Paastaarten
➠ Recepten voor Pasen 2021
➠ Glazuur voor de paascake, zodat hij niet afbrokkelt

Glazuur voor de paascake, zodat deze niet afbrokkelt

1333

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 116 kcal

Porties 6 poort.

Kooktijd 25 minuten

Eiwitten * 2,8 gram.

Vetten * 6,9 gram.

Koolhydraten* 14 gr.

Glazuur voor de paascake, zodat deze niet afbrokkelt

Inhoud

Dit is precies het soort glazuur dat er spectaculair uitziet en zich perfect gedraagt tijdens het snijden: het verkruimelt niet, verkruimelt niet, breekt niet. Laten we het bereiden op basis van gelatine en room met toevoeging van cacao. Een dergelijk glazuur is vrij veelzijdig en kan niet alleen met succes worden gebruikt voor cakes, maar ook voor andere soorten gebak.

Ingrediënten

Eetbare gelatine 10 gr. Water 175ml. kristalsuiker 150 gram Cacaopoeder 65gr. Crème 33% 100 ml

Kookproces

Giet de gelatine in een kleine kom en vul deze met twee eetlepels koud water van het totaal. Meng gelatine met water en laat het mengsel twintig tot dertig minuten zwellen.

Giet het resterende water, de room in een pan en voeg de kristalsuiker toe. We zetten het op het fornuis. Breng het mengsel al roerend bijna aan de kook. Haal de stoofpan van het fornuis.

Giet cacaopoeder in het hete romige mengsel en roer krachtig met een garde om alle klontjes te breken en volledige homogeniteit te bereiken.

Vervolgens laten we in de resulterende chocolademassa de geweekte gelatine zakken. Meng grondig.

Om er zeker van te zijn dat het glazuur glad is zonder klontjes, filteren we het extra door een zeef.

Na het bereiden van het glazuur, laat het afkoelen tot ongeveer 40 graden, waarna we het op het oppervlak van de cakes beginnen aan te brengen. Het is handig om hiervoor een siliconen kwastje te gebruiken, of je dompelt de bovenkanten van de cakes gewoon in het glazuur. Terwijl het glazuur niet bevroren is, kun je het besprenkelen met kokosvlokken, zoetwaren decoratieve elementen - ze zullen goed fixeren.

Eet smakelijk!