huis
➠ Paastaarten
➠ Recepten voor Pasen 2021
➠ Glazuur met gelatine zonder eieren voor paascake

Glazuur met gelatine zonder eieren voor paascake

1299

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 114,5 kcal

Porties 3 poort.

Kooktijd 15 minuten.

Eiwitten * 1 gr.

Vetten * 0,2 gram

Koolhydraten* 25,7 gram

Glazuur met gelatine zonder eieren voor paascake

Inhoud

Zo'n glazuur heeft alle kans om favoriet te worden bij veel huisvrouwen. Ten eerste is er niets speciaals voor nodig om het te maken - de ingrediënten zijn direct beschikbaar. Ten tweede is het kookproces vrij snel. En ten derde gedraagt het afgewerkte glazuur zich perfect op paascakes: het stolt perfect en fixeert elke zoetwarendecoratie, plakt niet, verkruimelt of verkruimelt niet bij het snijden.

Ingrediënten

Eetbare gelatine 1,5 theelepel Water 6 eetlepels kristalsuiker 180 gram Citroensap 1 theelepel

Kookproces

Giet de gelatine in een kom en vul deze met twee eetlepels water van het totaal. Het water is koud.

Meng gelatine met water en laat twintig tot dertig minuten zwellen.

Nu bereiden we de suikersiroop voor. Giet kristalsuiker in een pan en giet het resterende water erbij. We zetten het op het fornuis.

Breng de siroop al roerend aan de kook. Lang koken is niet nodig: zodra de suikerkristallen zijn opgelost en de siroop kookt, haal je de kookpan van het vuur.

Doop de geweekte gelatine in de hete siroop. Meng grondig.

Begin de siroop met gelatine te kloppen met een mixer op hoge snelheid.

Terwijl je het slaat, begint de massa te borrelen en wordt witter en dikker.

Giet citroensap in de gebleekte massa en blijf verder kloppen.

Klop tot je de consistentie hebt die je nodig hebt. Het opklopproces duurt ongeveer vier tot vijf minuten.

Onmiddellijk na het voorbereiden van het glazuur, beginnen we het op het oppervlak van de cakes aan te brengen. Het is handig om hiervoor een siliconenborstel te gebruiken.

Als je paastaarten wilt versieren met een sneeuwwitte "hoed", behoudt het glazuur zijn vorm perfect en kun je het doen.

Tegelijkertijd is het mogelijk om vlekken langs de randen van de cake te plaatsen door de richting van de massa in te stellen om met een lepel uit te lekken.