huis
➠ Visgerechten
➠ Roze zalm in de oven
➠ Hele roze zalm gebakken in folie

Hele roze zalm gebakken in folie

1670

Keuken Europese

Calorie-inhoud 62,4 kcal

Porties 10 poort.

Kooktijd 75 minuten

Eiwitten * 6,6 gram.

Vetten * 5 gr.

Koolhydraten* 2,7 gram.

Inhoud

Roze zalm past goed bij rijst, aardappel en groente bijgerechten. Ik wil met jullie een recept delen voor hele roze zalm gebakken in folie. Zo'n gerecht blijkt sappig en aromatisch te zijn, het kan zonder toevoegingen op tafel worden geserveerd.

Ingrediënten

Kookproces

Was en droog de citroenen grondig.

Snijd een citroen in dunne halve ringen. Snijd de tweede doormidden.

Giet koriander, Provençaalse kruiden, tijmblaadjes en twee vooraf gepelde en gehakte knoflookteentjes in een vijzel. Pureer het mengsel grondig zodat de kruiden en smaakmakers goed opengaan.

Breng op smaak met zout en peper, pers het sap van een citroen uit en laat de marinade ongeveer 10-15 minuten trekken.

Neem 2 roze zalmkarkassen, ontdooi indien nodig. Schil de schubben goed.

Trim de vinnen en staart, verwijder de kieuwen en ingewanden. Spoel grondig onder stromend water en dep droog met keukenpapier of servetten.

Maak diepe dwarssneden met gelijke intervallen.

Doe hetzelfde met de tweede roze zalm.

Vet de voorbereide karkassen royaal in met marinade van binnen en van buiten.

Plaats de partjes citroen in de inkepingen en in de buik. Leg ook een takje rozemarijn in de buik. Herhaal dezelfde procedures met het tweede roze zalmkarkas.

Bedek de bakplaat waarop je roze zalm gaat bakken met folie. Vet de folie grondig in met plantaardige olie en leg het voorbereide karkas erop.

Verpak de roze zalm in folie. Herhaal hetzelfde met de tweede vis. Plaats een bakplaat in een op 200 graden voorverwarmde oven en bak roze zalm 20-25 minuten.