Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Erwtenpuree met vlees

Erwtenpuree met vlees

0
1863
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 60 kcal
Porties 5 poort.
Kooktijd 165 minuten
Eiwitten * 4,5 gram.
Vetten * 3,9 gram.
Koolhydraten* 6.5gr.
* per 100gr. Product
Erwtenpuree met vlees
Inhoud

Erwtenpuree met vlees is een eenvoudig en heerlijk gerecht voor een familiediner. Erwten passen goed bij elk vlees, vooral bij gerookte. Je kunt de smaak van erwten aanvullen met olie en gebakken groenten. In dit recept wordt je aangemoedigd om erwtenpuree te maken met rundvlees in tomatenjus. Week de erwten 5-7 uur in koud water en neem de gehakte gele korrels voor aardappelpuree.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 11
Week de erwtjes vooraf in koud water.
stap 2 van de 11
Spoel de geweekte erwten vervolgens meerdere keren af ​​en doe ze in een ketel of pan met dikke bodem.
stap 3 van de 11
Giet water over de erwten. Voor de bereiding van aardappelpuree worden erwten en water genomen in een verhouding van 1: 3. Kook de erwten op laag vuur en gedurende 1,5 uur vanaf het begin van de kook en onder een afgedekt deksel. U hoeft de erwten niet te roeren tijdens het koken. Gedurende deze tijd moeten de erwten worden gekookt tot een puree, hoewel dit afhankelijk is van de variëteit.
stap 4 van de 11
Maak terwijl de puree kookt de vleesjus. Spoel het stuk rundvlees goed af en dep droog met keukenpapier.
stap 5 van de 11
Snijd het vlees vervolgens in kleine blokjes.
stap 6 van de 11
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en leg de stukjes rundvlees erin. Pel de ui, snijd de ringen in dunne kwarten en voeg toe aan het vlees.
stap 7 van de 11
Schil vervolgens de wortelen, rasp ze op een grove rasp en doe ze in de pan.
stap 8 van de 11
Bak de stukken vlees met wortelen en uien op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Voeg vervolgens tomatenpuree toe aan het gebakken vlees, roer met een lepel en bak nog een paar minuten.
stap 9 van de 11
Giet vervolgens 300 ml koud water in een koekenpan, voeg naar smaak zout en kruiden toe. Sudder het vlees in de tomatenjus op laag vuur, afgedekt, gedurende 40 minuten.
stap 10 van de 11
Gedurende deze tijd zal de erwtenpuree koken. Voeg er boter (plantaardige) olie en zout aan toe. Zet het vuur onder de pan uit en laat de erwten 15 minuten staan, waarna je ze kunt malen met een blender om de puree luchtiger te maken.
stap 11 van de 11
Verdeel de erwtenpuree met vleesjus over geportioneerde borden, voeg verse groenten toe en serveer.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *