Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Soepen
  3. ➠ Eerste maaltijd
  4. ➠ Erwtenpureesoep met varkensvlees

Erwtenpureesoep met varkensvlees

0
470
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 47,6 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 50 minuten
Eiwitten * 2,5 gram.
Vetten * 2,9 gram
Koolhydraten* 6,3 gram.
* per 100gr. Product
Erwtenpureesoep met varkensvlees
Inhoud

Er zijn veel mogelijkheden om erwtensoep te maken, en een daarvan is puree erwtensoep met varkensvlees. Dit gerecht is niet alleen populair in de Russische keuken, maar ook in de Europese keuken. Hoewel varkensvlees geen pittig aroma aan de soep toevoegt, blijkt het gerecht door zijn uniforme consistentie stevig en smakelijk te zijn.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 12
Gebruik voor de soep gele spliterwten. Week het een paar minuten, maar beter een nacht, dan zullen de erwten goed koken, hoewel dit afhangt van het type erwten.
stap 2 van de 12
Doe de geweekte en gewassen erwten in een pan om de soep te koken, giet koud water en zet ze op het fornuis om te koken. Het schuim van het oppervlak van de gekookte erwten kan niet worden verwijderd, omdat het volgens veel koks de soep de nodige dikte geeft. Je hoeft de erwten niet te zouten.
stap 3 van de 12
Spoel de varkensribbetjes goed af, snijd de botten in stukjes en kook ze in een andere pan. Giet water in een pan op basis van het aantal porties soep.
stap 4 van de 12
Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in kleine blokjes. Als het varkensvlees bijna gaar is, leg je de aardappelblokjes erin en kook je ze 10 minuten tot de aardappelen gaar zijn.
stap 5 van de 12
Schil en spoel intussen de wortelen en uien, snijd de wortelen in dunne plakjes en de uien in kleine blokjes.
stap 6 van de 12
Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan en fruit hierin de stukjes ui en wortel.
stap 7 van de 12
De erwten moeten binnen een uur goed koken.
stap 8 van de 12
Vervolgens worden de gekookte erwten met behulp van een onderdompeling of in een kom van een gewone blender tot een gladde puree gepureerd.
stap 9 van de 12
Pel de knoflookteentjes en hak ze fijn met een mes.
stap 10 van de 12
Doe de erwtenpuree, gebakken uien en wortelen, laurierblaadjes, pimenterwten en gehakte knoflook in een pan met gekookt vlees en aardappelen. Bestrooi de erwtensoep naar wens met zout en zwarte peper, roer en laat 8-10 minuten op laag vuur sudderen.
stap 11 van de 12
De gepureerde erwtensoep is klaar. Zorg ervoor dat u het monster verwijdert en de smaak corrigeert.
stap 12 van de 12
Schenk de soep in geportioneerde kommen en serveer.
Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *