huis
➠ Soepen
➠ Eerste maaltijd
➠ Erwtensoep met gekookte gerookte spareribs

Erwtensoep met gekookte gerookte spareribs

574

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 53,8 kcal

Porties 4 poort.

Kooktijd 180 minuten

Eiwitten * 2,7 gram.

Vetten * 5,6 gram

Koolhydraten* 5,8 gram.

Erwtensoep met gekookte gerookte spareribs

Inhoud

Soepen zijn een aparte vorm van culinaire kunst. Geen eettafel is compleet zonder een voorgerecht. En als dit een stevige en rijke erwtensoep op ribbetjes is, dan ben je aan tafel gegarandeerd een volle bak.

Ingrediënten

Kookproces

Was de erwten onder koud water en laat ze 2-3 uur weken. Giet vervolgens de vloeistof af, doe de erwten in een pan en bedek ze met schoon water. Zet de pan op het vuur, breng aan de kook en kook nog 1-1,5 uur.

Leg de gekookt-gerookte ribben op een snijplank en snijd ze zo dat je aparte botten krijgt bij het vlees.

Schil, was en hak uien en wortelen. Bak de groenten in plantaardige olie tot de wortelen zacht zijn, voeg dan de ribben toe en bak nog 5-7 minuten.

Hak de kruiden en knoflook fijn met een mes.

Als de erwten zacht zijn, voeg je de laurierblaadjes, de chilipepers en het pepertje toe aan de pan. Leg vervolgens het gegrilde vlees en de groenten, zout naar smaak en kook gedurende 15-20 minuten. Voeg aan het einde kruiden en knoflook toe, kook 5-7 minuten en zet het vuur uit.