huis
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Boekweitpannenkoekjes met yoghurt

Boekweitpannenkoekjes met yoghurt

1056

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 182,5 kcal

Porties 8 poort.

Kooktijd 35 minuten

Eiwitten * 7 gr.

Vetten * 7,7 gram

Koolhydraten* 36 gr.

Inhoud

Ik wil een ongewoon smakelijk en interessant recept delen voor boekweitpannenkoekjes gekookt in yoghurt. Deze pannenkoeken zijn perfect voor een heerlijk stevig ontbijt of diner. Liefhebbers van boekweit zullen dit gerecht zeker waarderen. Pannenkoeken kunnen als zelfstandig gerecht worden geserveerd of worden aangevuld met vlees en worst.

Ingrediënten

Yoghurt 500 ml Tarwemeel 400 gr. kristalsuiker 2 eetlepels Natriumcarbonaat 1 theelepel Zout 1 theelepel Plantaardige olie om te frituren Ei 2 stuks. Boekweit (gekookt) 2 eetlepels.

Kookproces

Bereid allereerst alle benodigde ingrediënten voor het maken van yoghurt-boekweitpannenkoeken. Zorg er van tevoren voor dat je boekweit gekookt hebt.

Haal natuuryoghurt vooraf uit de koelkast en verwarm deze op kamertemperatuur. Giet in een diepe kom. Voeg de benodigde hoeveelheid gekookte boekweit, zout, kristalsuiker en bakpoeder toe. Mix met een staafmixer grondig tot een gladde massa.

Breek kippeneieren bij kamertemperatuur in de resulterende massa. Mix goed met een staafmixer tot een gladde massa.

Voer in verschillende stappen de benodigde hoeveelheid tarwebloem in die eerder door een fijne zeef is gezeefd. Roer het deeg met een staafmixer tot een glad beslag.

Verhit een koekenpan met een dikke bodem ruim op maximaal vuur. Giet vervolgens de benodigde hoeveelheid plantaardige olie erin. Zet het vuur laag. Leg met een eetlepel het deeg voorzichtig op enige afstand van elkaar.

Wanneer de randen van de boekweitpannenkoekjes gebakken zijn en het deeg bovenop voldoende grijpt en dik wordt, gebruik dan twee vorken of een spatel, draai de pannenkoeken naar de andere kant en bak ze tot een heerlijke goudbruine korst.