Gefrituurde knoflookcroutons
0
2520
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
333,8 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
30 minuten.
Eiwitten *
18,8 gram
Vetten *
31,5 gram
Koolhydraten*
32 gr.
Gefrituurde knoflookcroutons zijn een ideale aanvulling op je eerste en tweede gerecht. Ze zijn vooral lekker en bevredigend van Borodino-brood. In dit recept wordt je ook uitgenodigd om knoflookolie en (optioneel) knoflookmayonaise te bereiden voor de knoflookcroutons, waardoor de croutons een rijke smaak krijgen.
Ingrediënten
Kookproces
Bereid knoflookolie van tevoren (een dag). Hak hiervoor de gepelde knoflook fijn en meng deze met zout en plantaardige olie in een hoeveelheid van 5 ml. olie en een snufje zout voor 1 teentje knoflook. Knoflookolie moet minstens een dag worden toegediend. Aan deze olie kun je wat fijngehakte dille toevoegen.
Verhit plantaardige olie in een frituurpan of pan met dikke bodem. Onthoud dat er 4 keer meer olie voor diep vet moet zijn dan het hoofdproduct. Het is belangrijk om de juiste olietemperatuur te kiezen, anders zullen de croutons bij lage temperaturen sterk verzadigd zijn met olie en bij hoge temperaturen zullen ze snel uitbranden. Leg de sneetjes brood in een ovenvaste mand, frituur ze en bak ze goudbruin.
Breng de gefrituurde croutons over op een papieren handdoek om de overtollige olie te absorberen en breng ze vervolgens over naar een aparte kom. Zout de croutons naar smaak, bestrooi met gehakte dille, besprenkel met knoflookolie en roer voorzichtig. Bereid knoflookmayonaise in een blender met de ingrediënten die in het recept voor de croutons staan.
Eet smakelijk!