huis
➠ Nieuwjaar
➠ Recepten voor het nieuwe jaar
➠ Ovengebakken gans met sinaasappel

Ovengebakken gans met sinaasappel

2116

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 173,3 kcal

Porties 8 poort.

Kooktijd 7 u.

Eiwitten * 14,7 gram

Vetten * 24,9 gram.

Koolhydraten* 8,9 gram

Inhoud

Voor velen wordt Nieuwjaar geassocieerd met de geur van citrusvruchten. In dit recept wordt je uitgenodigd om een gans in een hoes te bakken, gevuld met sinaasappels. Het gerecht is natuurlijk voor fijnproevers, want niet iedereen houdt van vlees met toegevoegd fruit, maar het ongewone aroma, de smaak en het spectaculaire uiterlijk zullen je bevallen.

Ingrediënten

gans 3 kg Oranje 5 stuks. Sojasaus 3 eetlepels Lieve schat 2 eetlepels Paprika 0,5 theelepel Zout smaak

Kookproces

Bereid eerst alle ingrediënten voor dit gerecht voor. Maak het karkas van de gans schoon van de resten van de veer, schroei de huid, snij de romp, vingerkootjes van de vleugels af en spoel de vogel goed af onder stromend water. Dep het karkas vervolgens droog met een theedoek.

Bereid de ganzenmarinade. Pers het sinaasappelsap in een apart kopje, voeg de aangegeven hoeveelheid honing, paprika, sojasaus en zout toe. Klop deze ingrediënten goed door elkaar.

Rasp het pluimveekarkas grondig met de voorbereide marinade aan alle kanten. Breng het vervolgens over in een diepe kom, dek af met een stuk folie en laat 4 uur (bij voorkeur een nacht) marineren.

Nadat de marineertijd is verstreken, gaat u verder met het kookproces. Spoel de sinaasappels goed af, schil ze en snijd ze in stukken van elke gewenste grootte en vorm.

Leg de gehakte sinaasappels in de buik van de gans en zet de buikwanden vast met tandenstokers.

Doe de met sinaasappel gevulde gans in de culinaire sleeve. Maak de uiteinden van de mouw stevig vast en maak op verschillende plaatsen gaatjes zodat de mouw niet barst tijdens het bakken. Leg de gans vervolgens op een bakplaat en bak 2 uur in een voorverwarmde oven op 200°C. Snijd de hoes 20 minuten voor het einde van het bakken voorzichtig door, zodat het karkas bedekt is met een knapperige gouden korst.

Haal de gebakken gans met sinaasappel voorzichtig uit de zak, verwijder de tandenstokers, doe over in een grote schaal, versier mooi met stukjes fruit en serveer.

Eet smakelijk!