Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Nieuwjaar
  3. ➠ Recepten voor het nieuwe jaar
  4. ➠ Gans met boekweit in folie in de oven

Gans met boekweit in folie in de oven

0
2710
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 157,5 kcal
Porties 8 poort.
Kooktijd 4 uur
Eiwitten * 9,5 gram
Vetten * 19,2 gram
Koolhydraten* 13,2 gram.
* per 100gr. Product
Gans met boekweit in folie in de oven
Inhoud

Als u een stevig diner wilt bereiden of uw gasten iets ongewoons en smakelijks wilt geven, bak dan een gans in de oven en vul deze met boekweit. Gries verwijdert overtollig vet. Je hebt zowel een vleesgerecht als een bijgerecht tegelijk. Kies een jonge vogel om te braden.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Kook boekweit tot half gekookt in een verhouding van 1: 1,5 tot water. Bereid het ganzenkarkas voor op het braden. Snijd overtollig vet en vleugelkootjes van het karkas af.
stap 2 van de 7
Schil de uien, snijd ze in dunne ringen en bak ze alleen in ganzenvet tot ze transparant zijn.
stap 3 van de 7
Eieren hard koken, afkoelen, pellen en in blokjes snijden. Doe de gekookte boekweit, gebakken uien en gehakte eieren in een aparte kom.
stap 4 van de 7
Voeg vervolgens zout toe en meng door de vulling.
stap 5 van de 7
Wrijf het voorbereide ganzenkarkas in met zout en zwarte peper. Vul vervolgens de buik van de vogel met de voorbereide vulling en bevestig de wanden met tandenstokers of naai vast met een sterke draad. Smeer het oppervlak van de gans in met een mengsel van honing en mosterd. Plaats het karkas op een rooster boven de bakplaat. Giet vervolgens het donkere bier op de bakplaat. Het mag slechts tot aan het grillniveau of iets lager zijn.
stap 6 van de 7
Verwarm de oven voor op 200°C. Dek het pluimveekarkas goed af met een foliedop. Bak de gans met boekweit 2,5 uur. Verwijder vervolgens de folie, giet vet op de gans (het bier is al verdampt) van de bakplaat en houd in de oven goudbruin.
stap 7 van de 7
Je gerecht is klaar. Breng de gans voorzichtig over naar een grote schaal en serveer. Als de gans er niet erg knap uitziet, maakt het niet uit. Hij zal u verrassen met zijn smaak. Giet het vet van de bakplaat in een pot, het is voor een ander gerecht.

Eet smakelijk!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *