Gans in de oven in de hoes thuis - 5 stap-voor-stap recepten met foto's

Eet smakelijk!

Ganzenschijfjes in de hoes met aardappelen

Volgens dit recept wordt je uitgenodigd om een ​​gebakken gans sneller te koken omdat je de vogel alleen maar in stukjes hoeft te snijden. Een speciale marinade gemaakt van een mengsel van gehakte knoflook met gedroogde Provençaalse kruiden en laurierblaadjes geeft het een unieke smaak. En deze optie is ook zeer geschikt als je de tafel moet dekken voor een groot gezelschap.

Ingrediënten:

• Gans - 1 st.
• Aardappelen - 6-8 stuks.
• Wortelen - 1 st.
• Appels - 3-4 stuks.
• Zout naar smaak.
• Provençaalse kruiden - 1 eetl. ik.
• Laurierblad - 2 st.
• Specerijen - 2 el. ik.

Kookproces:

1. Voordat het koken begint, wordt het pluimveekarkas van buiten en van binnen goed geïnspecteerd. We verwijderen de resten van veren en pluisjes, inwendige organen en bloedstolsels. We wassen de gans onder stromend water en drogen hem af met een papieren handdoek. We snijden het karkas in zes identieke stukken. Bestrooi elk stuk met zout en wrijf in met de in het recept aangegeven kruiden. Pel de knoflook, maal deze in een knoflook en besmeer alle stukjes met deze pap.
2. We wassen de appels en wortelen en snijden ze in kleine plakjes.
3. Doe de stukjes gans, gesneden appels en wortelen in de bakmouw. We maken de mouw stevig vast met clips aan beide zijden. We bakken de vogel een uur in een op 180 graden voorverwarmde oven.
4. Haal daarna de gebakken stukken uit de hoes of verwijder de hele hoes helemaal.
5. We reinigen en wassen de aardappelen en snijden ze in grote blokjes. Bestrooi de aardappelen met zout en peper, voeg het laurierblad toe en leg de aardappelen op de gans.
6. We blijven nog een uur alles blussen.
7. Leg de afgewerkte gans met aardappelen op een serveerschaal en serveer.

Je hebt het snel gedaan en erg lekker. Eet smakelijk!

Gans met aardappelen in de hoes in de oven

Dit recept is voor wie niet houdt van de vette smaak van gans gecombineerd met de zure smaak van appels. En toch is het belangrijkste punt het langdurig marineren van de gans: van 6 tot 12 uur. Kies een marinade, maar beproefde ui. Het karkas kan in stukken worden gesneden omdat dit praktischer is. En bak voor de feesttafel de hele gans.

Ingrediënten:

• Gans - 1 st.
• Aardappelen - 800 g.
• Grote uien - 2-3 stuks.
• Rozemarijn - 1 takje.
• De paprika is rood van smaak.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper naar smaak.

Kookproces:

1. Reinig het karkas van de gans van de resterende veren, was en droog met een papieren handdoek. Snijd de gans in stukken van ongeveer 1200 g.
2. Pel de uien en hak een ui in stukjes en hak de tweede op een fijne rasp. Uien kunnen zelfs meer dan de opgegeven hoeveelheid worden ingenomen.
3. Bestrooi elk stuk gevogelte met zout en bij voorkeur versgemalen peper.
4. Voeg rode paprika toe aan de uienpap naar smaak en meng alles. Besmeer de stukjes gans met uienpap, wikkel stevig in folie en plaats in de koelkast om te marineren gedurende 6-24 uur (naar eigen inzicht).
5. Aardappels schillen en wassen en in grote stukken snijden. Bestrooi de aardappelen met gekruid zout en meng alles.
6. Leg de ingelegde stukken gevogelte in een braadslee. Giet de uienmarinade in de hoes, doe de gekruide aardappelen, voeg de rozemarijn toe (een takje). Maak de uiteinden van de mouw vast met clips of knoop vast met een sterke draad en maak gaatjes in het bovenste deel van de mouw om hete stoom te verwijderen.
7. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de gans 1 uur en 20 minuten, met een snelheid van een uur voor een kg vlees.

Je hebt een erg lekker gerecht. De uienmarinade deed het. Eet smakelijk!

Gans, heel gebakken in een hoes in de oven

In dit recept wordt u uitgenodigd om een ​​prachtig gerecht voor de feesttafel te bereiden. Het braden van een gans met een heel karkas vergt veel tijd, werk en geduld. Gasten zullen je culinaire vaardigheden waarderen.

Ingrediënten:

• Hele gans - 1 st. (gewicht - 2,5 kg).
• Zout - 1 eetl ik.
• Gemalen zoete paprika - 1 tl
• Gemalen zwarte peper - 1 theel.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Plantaardige olie - 1,5 el. ik.

Kookproces:

1. Bereid al het voedsel dat je nodig hebt voordat je begint met koken. Was het karkas van de gans grondig en dep droog met keukenpapier.
2. Doe het zout en het mengsel van gemalen pepers in een aparte kleine container. Pel de knoflook, hak deze in een knoflook en bestrooi met peper en zout.
3. Voeg de aangegeven hoeveelheid plantaardige olie toe aan het resulterende mengsel en meng alles goed.
4. Wrijf dit knoflookmengsel goed aan de buiten- en binnenkant van de gans.
5. Plaats de voorbereide gans in de hoes. Bevestig de uiteinden van de mouwen aan beide zijden van het canvas. Zet de gans enkele uren, liefst een nacht, op een koele plaats om te marineren.
6. Nu kun je de gans bakken. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de gans op een bakplaat zonder hem uit de hoes te halen en bak 1,5-2 uur in de oven. De baktijd wordt ook bepaald door het gewicht en de leeftijd van de vogel.
7. Snijd kort voor het einde van het bakken, 10-15 minuten van tevoren, de hoes er bovenop en giet het hete vet goed over het karkas. Dit is nodig om een ​​mooie gouden korst te krijgen.

Je feestelijke maaltijd is klaar. Leg de gans op een groot bord, snij in stukken en serveer.

Het advies: Giet na het braden van het gevogelte het gesmolten vet in een aparte bak en bewaar in de koelkast. Je kunt het dan gebruiken om andere gerechten te bereiden.

Gevulde gans uit mijn mouw

De aanwezigheid van een hele gebakken gans op tafel is en is altijd een symbool en teken geweest van de rijkdom en gastvrijheid van de eigenaren. In dit recept wordt je uitgenodigd om zo'n gans te koken met een heerlijke vulling van boekweit en paddenstoelen.

Ingrediënten:

• Een hele gans.
• Boekweit - 150 g.
• Uien - 2 stuks.
• Zout - 4 tl
• Verse champignons - 250 g.
• Oregano, gedroogde gember naar smaak.
• Zwarte peper - 10 g.

Kookproces:

1. Verbrand het karkas van de vogel met een gasbrander en verwijder voorzichtig de resterende veren met een pincet. Darm de gans, snij de uiteinden van de vleugels, nek, vet en talgklier aan de basis van de staart af. Leg het gevogelte een dag in de koelkast om het vlees te laten rijpen. Inpakken in plastic is niet nodig.
2. Doe zout en zwarte peper in een aparte kom en combineer. Zout wordt ingenomen met een snelheid van 10 g per kg pluimvee.
3. Wrijf met het resulterende mengsel de gans van buiten en van binnen goed in en zet hem een ​​of twee dagen op een koude plaats, ook zonder hem in folie te wikkelen.
4. Kook voor de vulling de boekweit tot hij half gaar is.
5. Schil en was uien en verse champignons. Hak de ui in de vorm van halve ringen, de champignons - in grote plakjes.
6. Fruit de uien op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
7. Voeg gehakte champignons toe aan gebakken uien, bestrooi met zout en peper.
8. Bak de champignons tot ze gaar zijn zonder het deksel te sluiten om alle vloeistof te verdampen.
9. Meng gekookte boekweit met gebakken champignons en uien en proef het zeker.
10. Vul de vogel met de resulterende vulling, alleen niet erg dicht.
11. Naai de wanden van de buik dicht met een sterke draad en zet deze vast met houten stokken.
12. Plaats de gevulde gans in de hoes en zet de uiteinden van de hoes stevig vast met de clips. Maak meerdere gaatjes in de mouw om de hete stoom te verwijderen. Leg de gans op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de vogel 3 uur. Als er heet vet op de bakplaat lekt en verbrandt, giet er dan schoon water in.
13. Snijd aan het einde van het kookproces, in 15-20 minuten, de hoes door en giet het gesmolten vet over het gevogelte om een ​​goudbruin korstje te krijgen.
14. Haal de gekookte gans uit de mouw, verwijder de draad en tandenstokers. Je kunt het gerecht op tafel serveren, decoreren met gebakken appels.

Eet op je gezondheid!