Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Vlees gerechten
  3. ➠ Khashlama
  4. ➠ Rundvlees khashlama in een ketel

Rundvlees khashlama in een ketel

0
1741
Keuken Armeens
Calorie-inhoud 77,5 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 210 minuten
Eiwitten * 4,5 gram.
Vetten * 4,2 gram
Koolhydraten* 9,7 gram
* per 100gr. Product
Rundvlees khashlama in een ketel
Inhoud

Khashlama, als een traditioneel gerecht uit de Armeense keuken, kan door elke huisvrouw worden bereid, volgens de technologie van het recept. Het koken duurt lang door het langdurig stoven van vlees met groenten en er worden minder groenten in het gerecht gedaan dan vlees. Je kunt khashlama zowel in een ketel als in een pan met een dikke bodem koken.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 16
Spoel een stuk runderborst af met koud water en dep droog met een servet.
stap 2 van de 16
Was de tomaten en snijd ze in middelgrote stukken. Bewaar sap van het snijden van tomaten om te stoven.
stap 3 van de 16
Schil de paprika van de zaadjes, verwijder de steeltjes en spoel de paprika af. Snijd het dan in rietjes.
stap 4 van de 16
Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
stap 5 van de 16
Spoel verse kruiden (koriander, basilicum en peterselie) af en snij in stukjes. Gedroogde greens in sachets kunnen in dit gerecht worden gebruikt.
stap 6 van de 16
Snijd het rundvlees (vlees met bot) in stukken ter grootte van een luciferdoosje.
stap 7 van de 16
Doe de helft van de gesneden tomaten in een ketel of pan in de eerste laag. Je hebt een laag tomaten van 2-3 cm dik nodig, dit is afhankelijk van het volume van je gerechten. Als er niet genoeg tomaten zijn, snij dan meer.
stap 8 van de 16
Leg de gesnipperde ui (halve) in de tweede laag.
stap 9 van de 16
Verdeel de helft van de paprika in de derde laag.
stap 10 van de 16
Leg de gehakte greens in de vierde laag.
stap 11 van de 16
Bestrooi het gesneden rundvlees met zout en kruiden naar wens en meng goed.
stap 12 van de 16
Leg het vlees op de groenten en leg de gepelde bieslook erop.
stap 13 van de 16
Leg vervolgens de overige groenten en kruiden op het vlees in omgekeerde volgorde: greens, paprika's, uien en de bovenste laag moeten altijd tomaten zijn. Schenk een glas light bier, sap van gehakte tomaten bij groenten en vlees en zet alles op middelhoog vuur. Wanneer de khashlama begint te koken, zet u het vuur laag en laat u het 1,5-2 uur sudderen onder een afgedekt deksel.
stap 14 van de 16
Als je na 1,5 uur meer bouillon wilt, kun je wat water toevoegen.
stap 15 van de 16
Doe vervolgens geschilde aardappelen en stukjes kweepeer in de ketel. Zij is het die het gerecht een speciale smaak zal geven. Zet de khashlama nog 40 minuten uit en je kunt het vuur uitdoen.
stap 16 van de 16
Rundvlees khashlamu in een ketel is klaar. Je kunt ze in geportioneerde borden leggen en serveren.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *