Khashlama van varkensvlees in Chuvash-stijl
0
1624
Keuken
Kaukasisch
Calorie-inhoud
123,6 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
120 minuten
Eiwitten *
5 gr.
Vetten *
10,4 gram
Koolhydraten*
7,1 gram
In de Kaukasus wordt khashlama als een traditioneel gerecht beschouwd en elke natie bereidt dit gerecht op zijn eigen manier. De Chuvash-versie van khashlama omvat een grote hoeveelheid aardappelen, waardoor de verzadiging van dergelijk voedsel aanzienlijk toeneemt. Khashlama in Chuvash-stijl is vooral goed op koude winterdagen: het zal je opwarmen, je kracht geven en, zoals altijd, behagen met zijn rijke smaak.
Ingrediënten
Kookproces
We wassen een stuk varkensvlees, drogen het en snijden het over de vezels in kleine stukjes. Ribben zijn ideaal voor khashlama - het is beter om ze in kleine stukjes te hakken. We wassen de tomaten, verwijderen de sporen van de stengel en snijden elke tomaat in dwarscirkels. We wassen de paprika, maken hem los van de steel en zaden en snijden hem in ringen of reepjes.
We sluiten de pan met een deksel en zetten hem op het fornuis. Khashlama koken op middelhoog vuur tot er wat vloeistof vrijkomt. Daarna verlagen we de temperatuur van het fornuis tot een minimum en laten we het gerecht twee tot twee en een half uur sudderen. Roeren is niet nodig. We leggen de afgewerkte khashlama op geportioneerde borden en besprenkelen royaal met gehakte kruiden.
Eet smakelijk!