Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Brood aan huis
  3. ➠ Brood in een broodbakmachine
  4. ➠ Brood 750 gram in de Mulinex broodbakmachine

Brood 750 gram in de Mulinex broodbakmachine

0
2660
Keuken Wereld
Calorie-inhoud 321,8 kcal
Porties 6 poort.
Kooktijd 210 minuten
Eiwitten * 18,9 gram.
Vetten * 9,1 gram
Koolhydraten* 64,8 gram
* per 100gr. Product
Brood 750 gram in de Mulinex broodbakmachine
Inhoud

We bieden een recept voor aromatisch brood op basis van tarwebloem met toevoeging van een kleine hoeveelheid volkoren. De eigenaardigheid van dit specifieke brood is de toevoeging van sesamolie. We raden aan om de donkere variant van geroosterde bonen te nemen. Het geeft een subtiel maar zeer aangenaam aroma en een subtiele hint van de Aziatische keuken. Dergelijk brood is erg lekker in de samenstelling van sandwiches, omdat het niet alleen de rol van hun basis speelt, maar ook de algehele smaak merkbaar verrijkt met een aangenaam sesamaccent. De broodopbrengst volgens deze verhoudingen is 750 gram.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 9
We raden het gebruik van donkere sesamolie aan omdat deze geconcentreerd is en een meer uitgesproken smaak en aroma heeft. Een kleine hoeveelheid van deze olie geeft de hele portie brood een karakteristieke aangename afdronk.
stap 2 van de 9
We meten de aangegeven hoeveelheid water af, verwarmen het tot een warme staat en gieten het in de vorm. Voeg sesamolie toe.
stap 3 van de 9
We mengen tarwebloem van de hoogste kwaliteit met volkoren en zeven het resulterende droge mengsel door een zeef - dit zal het deeg verrijken met lucht en bijdragen aan de luchtigheid van de kruimel.
stap 4 van de 9
Giet het gezeefde bloemmengsel over de vloeistof in de vorm. Giet vervolgens zout, kristalsuiker, melkpoeder en droge gist in verschillende hoeken van de kom.
stap 5 van de 9
We zetten de kom in het apparaat, drukken op het programma "French roll" en geven het gewicht van 750 gram aan. Met dit programma is de korst altijd goudbruin en krokant. De broodbakmachine bepaalt zelf de baktijd, bij een gegeven gewicht is dat drie en een half uur.
stap 6 van de 9
Druk op start - het apparaat begint het deeg te kneden. Wanneer het eerste signaal klinkt na de start, is de kneedfase voltooid en gaat de broodbakmachine over tot het rijzen en vervolgens tot bakken. Na de eerste piep kun je het deksel openen en eventueel sesamzaadjes aan het deeg toevoegen. Daarna kan de deksel niet meer geopend worden, anders wordt het gistproces verstoord.
stap 7 van de 9
Wanneer de broodbakmachine een tweede signaal geeft, betekent dit dat het bakken van het brood voorbij is en de kom kan worden verwijderd.
stap 8 van de 9
We nemen de kom met het gebruinde brood eruit en draaien hem voorzichtig om om het brood te verwijderen. Haal de deeghaak voorzichtig uit de onderkant van het product.
stap 9 van de 9
Leg het warme brood op een rooster om af te koelen. Als je het brood op een vlakke ondergrond legt, zal condens de korst bevochtigen. We raden aan om het brood na afkoeling te snijden, wanneer de kruimel meer vorm krijgt.

Eet smakelijk!

 

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *