huis
➠ Dranken
➠ Dranken
➠ Broodkvas met levende gist

Broodkvas met levende gist

8334

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 22,7 kcal

Porties 8 l.

Kooktijd 60 u.

Eiwitten * 0,3 gram

Vetten * 0,1 gram

Koolhydraten* 5,4 gram

Inhoud

Zomerse versnaperingen kunnen thuis worden bereid. Probeer het recept voor broodkvas met levende gist!

Ingrediënten

Verse gist 60 gr. roggebrood 500 gr. kristalsuiker 200gr. Rozijn 1 eetl Water 8 l.

Kookproces

Snijd het brood in plakjes en droog het in de oven. Hoe donkerder de beschuit, hoe donkerder van kleur het kwas zal zijn. Maar wees voorzichtig, als het eten verbrandt, zal de drank bitter smaken. Kook 8 liter water apart, giet er suiker in en voeg paneermeel toe. We laten de pan afkoelen.

Als het water is afgekoeld, neem je er apart een glas van om de gist in te schenken. Giet deze gist vervolgens terug in de pan. Dek af met gaas en bewaar anderhalve dag op een koele donkere plaats. Daarna filteren we het drankje en gieten het in de blikjes. Voeg een beetje rozijnen toe aan elke pot, dek af met deksels en zet in de koelkast om te kloppen.