Kip- en varkensschenkel in gelei met gelatine
0
3130
Keuken
Russisch
Calorie-inhoud
107,8 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
5 uur
Eiwitten *
5 gr.
Vetten *
13,1 gram.
Koolhydraten*
3,8 gram
Gelei vlees is een uitstekend gerecht, zowel voor een alledaagse tafel als voor een feestelijke. U kunt het van tevoren en voor toekomstig gebruik bereiden en vervolgens op het juiste moment een snack serveren. We zullen deze versie van dit populaire gerecht van kip en schenkel koken - de smaak van de bouillon blijkt erg rijk en aangenaam te zijn. Veel mensen klagen dat er problemen zijn met het invriezen van het geleivlees, dus voegen we gelatine toe. Aangezien de knokkel zelf goed bijdraagt aan het geleren van de bouillon, heb je een beetje gelatine nodig - een kleine hoeveelheid voor vangnet.
Ingrediënten
Kookproces
We koken het geleivlees vanaf het moment van koken gedurende vijf uur, waarbij we de hele tijd langzaam koken. Doe een uur voor het koken kruiden: laurier, gepelde bieslook en zwarte peperkorrels. Tegen het einde van het koken moet het vlees vrij van de botten kunnen bewegen. Haal de pan van het vuur en laat het geleivlees iets afkoelen.
Daarna halen we al het vlees uit de pan. Zeef de resterende bouillon met behulp van een fijne zeef of kaasdoek die in meerdere lagen is gevouwen. We meten een half glas bouillon af en roeren de gelatine erin. We laten het mengsel twintig minuten staan, waarna we het een beetje verwarmen en de korrels volledig oplossen. Meng de resulterende gelatineuze vloeistof met het grootste deel van de gespannen bouillon.
Eet smakelijk!