Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Nieuwjaar
  3. ➠ Recepten voor het nieuwe jaar
  4. ➠ Varkenspoot en kip gelei zonder gelatine

Varkenspoot en kip gelei zonder gelatine

0
1565
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 113,5 kcal
Porties 8 poort.
Kooktijd 1 d.
Eiwitten * 7,4 gram.
Vetten * 11,7 gram
Koolhydraten* 5,1 gram
* per 100gr. Product
Varkenspoot en kip gelei zonder gelatine
Inhoud

Om de gelei goed te laten bevriezen, moet deze worden gekookt van delen van kip en varkensvlees met een groot aantal kleine botten en gewrichten. Je krijgt dan een natuurlijk en gezond product.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 7
Varkenspoten en -staarten moeten worden geteerd, schoongemaakt en goed gewassen.
stap 2 van de 7
Snijd de hoeven van elk been en hak ze doormidden.
stap 3 van de 7
Spoel de kip goed af. Doe het vlees in een pan en bedek het met water, laat het vlees een paar uur staan. Tap vervolgens het modderige water af en vul het met schoon.
stap 4 van de 7
Zet de pan met vlees op het vuur, breng water aan de kook, zet het vuur laag en laat 4-5 uur sudderen. Schep het schuim regelmatig af met een lepel.
stap 5 van de 7
Voeg na 2 uur koken de gepelde ui en wortels toe aan de bouillon, zout.
stap 6 van de 7
Als het vlees gaar is, haal je de pan van het vuur, dek je het af met een deksel en laat je het een paar uur staan. Gedurende deze tijd zal de bouillon afkoelen en zal het vlees zich van de botten verwijderen. Haal vervolgens het vlees uit de bouillon en zeef de bouillon zelf.
stap 7 van de 7
Haal het vlees uit elkaar in kleine stukjes, doe het in kommen, giet de bouillon erbij. Als de bouillon is afgekoeld tot kamertemperatuur, plaatst u de kommen in de koelkast totdat ze stollen.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *