huis
➠ Nieuwjaar
➠ Recepten voor het nieuwe jaar
➠ Gegeleerde varkenspoten en kippenpoten

Gegeleerde varkenspoten en kippenpoten

2340

Keuken Russisch

Calorie-inhoud 118,1 kcal

Porties 8 poort.

Kooktijd 16 u.

Eiwitten * 9,1 gram

Vetten * 9,5 gram

Koolhydraten* 3,9 gram.

Inhoud

Het beste geleivlees wordt verkregen uit bouillon van verschillende soorten vlees. Meestal worden kippenpoten en varkenspoten gebruikt, zo'n bouillon blijkt niet erg vettig te zijn en hardt goed uit.

Ingrediënten

Varkenspoten 1 pc. Kippenpoten 1 kg Kippenpoten 4,5 stuks. Wortel 1 pc. Knoflook 3 - 4 tanden. Laurierblad 3 stuks. Zwarte Peperbollen 6 stuks. Zout smaak Groenen smaak

Kookproces

Was en schil kippenpoten en varkenspoten. Doe de stukken vlees en de gepelde uien en wortelen in een pan, voeg water toe en kook. Wanneer het water kookt, verwijder het schuim en zet het vuur lager, kook gedurende 6 uur.

Voeg 4 uur na het koken zout, laurier, peperkorrels en gepelde knoflook toe.

Haal vervolgens de kip en het varkensvlees uit de pan en laat afkoelen. Scheid het vlees van de botten en hak het fijn. Snijd de wortel in ronde schijfjes.