Koeler op kefir met bieten
0
2363
Keuken
oost-Europeaan
Calorie-inhoud
83,2 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
40 minuten
Eiwitten *
3,6 gram.
Vetten *
5,8 gram.
Koolhydraten*
3,8 gram
Op warme zomerdagen is misschien wel de meest populaire soep een chilisoep. En geen wonder - het verfrist en helpt je dorst te lessen. In dit recept raden we aan om niet alleen bietenwortels te gebruiken, maar ook de toppen. Dit geeft een interessante smaak aan de koelkast en voegt extra vitamines en vezels toe. We raden het gebruik van jonge bieten aan, omdat zowel het wortelgewas zelf als de toppen in onrijpe staat malser zijn.
Ingrediënten
Kookproces
Doe de gesneden bieten in een pan. Voeg voldoende water toe om het volume van de bieten te vullen. Zet de pan op het vuur en breng de inhoud aan de kook. Laat de bieten onder af en toe roeren tien tot vijftien minuten sudderen op matige temperatuur. Voeg aan het einde van het koken de gehakte toppen toe en laat een paar minuten sudderen. We halen de kookpan van het fornuis en brengen de inhoud over in de pan, waarin we de koelkast zullen koken. Laat de bieten helemaal afkoelen.
Voeg gehakte kruiden en komkommerblokjes toe aan de pan bij de afgekoelde bieten. Giet kefir in, meng. Voeg appelciderazijn en zout naar smaak toe. Indien nodig kun je wat extra koud water toevoegen. Om de smaak van de koelkast rijker te maken, is het aan te raden deze een paar uur in de koelkast te laten trekken. Bij het serveren kun je een beetje zure room en de helft van een gekookt ei toevoegen aan elk geportioneerd bord met een koelkast.
Eet smakelijk!