Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Wortelkaviaar door een vleesmolen voor de winter

Wortelkaviaar door een vleesmolen voor de winter

0
521
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 101,4 kcal
Porties 0,7 l.
Kooktijd 100 minuten
Eiwitten * 1,1 gram
Vetten * 6,8 gram
Koolhydraten* 25,1 gram
* per 100gr. Product
Wortelkaviaar door een vleesmolen voor de winter
Inhoud

Wortelen zijn een vrij populaire groente die het hele jaar door in de winkel of op de markt te vinden is. Van wortelen kun je veel verschillende gezonde salades en winterbereidingen maken. Vandaag wil ik een interessant en eenvoudig recept aanbieden voor wortelkaviaar, gekookt met een vleesmolen.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 12
Was de wortelen eerst grondig en schil ze daarna met een dunschiller. Snijd de geschilde wortelen in kleine stukjes. Pel de knoflook en spoel af onder koud stromend water.
stap 2 van de 12
Haal de voorbereide wortelen door een vleesmolen. Schil de uien, spoel ze af onder koud stromend water en snijd ze in verschillende stukken. Passeer samen met de gepelde knoflook door een vleesmolen.
stap 3 van de 12
Was de tomaten grondig, droog ze en snijd ze in kleine stukjes, na het verwijderen van de steel. Doe de voorbereide tomaten in een kleine pan en giet er een glas koud water over. Zet de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en kook de tomaten ongeveer 5-7 minuten. Haal dan van het vuur en wrijf de tomaten door een fijne zeef.
stap 4 van de 12
Je krijgt een vloeibare tomatenmassa.
stap 5 van de 12
Zet een pan met dikke bodem op het vuur en verwarm goed. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in.
stap 6 van de 12
Doe de gesneden wortelen met uien en knoflook voorzichtig in een voorverwarmde pan. Giet de gepureerde tomaten erbij. En goed mengen.
stap 7 van de 12
Dek de pan af en laat de groenten ongeveer 30 minuten sudderen, af en toe roeren.
stap 8 van de 12
Voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid zout en zwarte peper toe aan de kaviaar.
stap 9 van de 12
Sluit het deksel en laat de groentemassa nog ongeveer 30 minuten sudderen.
stap 10 van de 12
Ongeveer 5 minuten voor het koken de benodigde hoeveelheid tafelazijn toevoegen en kristalsuiker toevoegen, goed mengen. Bereid de potten voor, was ze grondig in warm water en zuiveringszout en steriliseer ze vervolgens in de magnetron, oven of waterbad.
stap 11 van de 12
Doe de gekookte wortelkaviaar in steriele potten. Giet kokend water over de deksels of kook.
stap 12 van de 12
Sluit de potten kaviaar met steriele deksels, draai de potten dan ondersteboven en wikkel ze in een warme deken. Laat vervolgens in deze positie ongeveer een dag volledig afkoelen, waarna de blikken worden omgedraaid en overgebracht naar een koele, donkere plaats voor langdurige opslag.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *