huis
➠ Salo
➠ Hoe reuzel thuis te zouten?
➠ Hoe lekker om reuzel te zouten met lagen vlees

Hoe lekker om reuzel te zouten met lagen vlees

2688

Keuken oost-Europeaan

Calorie-inhoud 770 kcal

Porties 16 poort.

Kooktijd 4 dagen

Eiwitten * gr.

Vetten * 99 gr.

Koolhydraten* gr.

Hoe lekker om reuzel te zouten met lagen vlees

Inhoud

Als je van gezouten reuzel houdt, raad ik je aan een buitengewoon recept te gebruiken voor een smakelijk voorgerecht met lagen vlees. De gezouten reuzel bereid volgens dit recept zal de mannelijke helft zeker bevallen.

Ingrediënten

Reuzel met laagjes vlees 1 kg Grond zwarte peper 1 snuifje Water 1 l. Zwarte Peperbollen 5 stuks. Grof zout 5 eetlepels Knoflook 4 tand. Laurierblad 5 stuks.

Kookproces

Bereid eerst alle ingrediënten voor die je nodig hebt. Pel de knoflook en spoel af.

Schil de benodigde hoeveelheid vers reuzel met een laag met een mes.

Snijd in stukken van gelijke grootte. Doe het spek in een pot. Bereid de pekel voor. Giet koud water in een pan, voeg knoflook, laurier, grof zout, zwarte peperkorrels en gemalen toe. Goed mengen. Zet in brand en breng aan de kook.

Koel de hete pekel volledig af op kamertemperatuur. Giet reuzel. Dek af met iets en laat een dag op kamertemperatuur staan. Zet daarna nog 3 dagen in de koelkast.

Haal na verloop van tijd het spek uit de pekel en dep droog met keukenpapier. Doe de geurige bacon in een plastic zak of span aan met huishoudfolie. Bewaar in de vriezer. Snijd het voorbereide spek in stukjes en serveer als een onafhankelijke snack.

Eet smakelijk!