Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Hoe roze zalm in pekel te maken?

Hoe roze zalm in pekel te maken?

0
774
Keuken Europese
Calorie-inhoud 114,2 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 7 u.
Eiwitten * 20,5 gram
Vetten * 8,3 gram
Koolhydraten* gr.
* per 100gr. Product
Hoe roze zalm in pekel te maken?
Inhoud

Roze zalm kan in het dieet worden vervangen door zalm, forel en andere rode vissen. Roze zalm, goed gezouten in pekel, zal niet bitter en droog zijn. Het belangrijkste is om bestand te zijn tegen de tijd die voor het zouten wordt uitgetrokken.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 4
Schil de roze zalm, verwijder het vel, verwijder de kop en de ingewanden, verwijder de botten en de rand.
stap 2 van de 4
Snijd de vis in plakjes. Meng voor de pekel het afgekoelde gekookte water, grof keukenzout. Roer tot de zoutkristallen volledig zijn opgelost. Leg de visfilets in de pekel en laat 15-30 minuten staan. afhankelijk van het gewenste zoutgehalte.
stap 3 van de 4
Leg de filets vervolgens op papieren servetten of handdoeken, laat de pekel intrekken. Leg de stukjes vis in lagen in een schone glazen pot en giet er geurloze plantaardige olie tussen.
stap 4 van de 4
Sluit de pot met roze zalm deksel en zet 5-6 uur in de koelkast zodat deze volledig gezouten is. Na de aangegeven tijd kan roze zalm worden gegeten. Dergelijke vis wordt 5-6 dagen in de koelkast bewaard.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *