Cupcake met pompoen en sinaasappel in de oven
0
260
Keuken
Wereld
Calorie-inhoud
185,5 kcal
Porties
4 poort.
Kooktijd
45 minuten
Eiwitten *
7,2 gram.
Vetten *
7,4 gram.
Koolhydraten*
49,3 gram
Als pompoen "verdwijnt" in de koelkast, is er gewoon geen reden om er geen geurige zachte cake mee te koken. Dergelijke gebakjes zullen het oog verrukken met een felle kleur en zelfs het lichaam ten goede komen in de vorm van "pompoen" -vezels en vitamines. Neem een sinaasappel om een smaakvol en aromatisch accent aan een neutrale pompoen toe te voegen: de schil en een deel van het sap gaan in het deeg, en van de rest van het sap maken we het glazuur. We raden aan om zo'n cake in een volledig afgekoelde vorm te serveren - de kruimel zal zich vormen, kruimeliger worden en de citrussmaak zal intenser lijken.
Ingrediënten
Kookproces
Was de pompoen goed, droog hem af. Snijd de bovenste ruwe schil ervan af, halveer deze en verwijder de binnenste zaadjes. Stoere pompoenschillen zijn gemakkelijk te hanteren met een dunschiller met sleuven. We meten de benodigde hoeveelheid pompoenpulp af - het gaat rauw in het deeg. Pompoenpulp moet op de fijnste rasp worden geraspt. Om de taak te vergemakkelijken, is het handig om elektrische assistenten te gebruiken.
Begin met een mixer op lage snelheid de eieren met suiker te mengen en verhoog geleidelijk de snelheid. Klop de ei- en suikermassa tot een luchtig, bijna wit schuim. De porositeit en luchtigheid van de toekomstige cake hangt af van de kwaliteit van het kloppen in dit stadium. Als de eieren helemaal zijn losgeklopt, dan zal de cake tijdens het bakken goed rijzen en los zitten.
Giet vervolgens plantaardige olie in - het moet geurloos zijn, mengen. Zeef de bloem en giet het in een vloeibare massa. Giet de aangegeven hoeveelheid frisdrank erop, meng opnieuw tot een gladde massa. We doven de frisdrank vooraf niet apart - hierdoor wordt sinaasappelsap als onderdeel van het deeg gemaakt.
Terwijl de cake afkoelt, maak je het glazuur: meng in een kleine kom drie eetlepels van het overgebleven sinaasappelsap en de poedersuiker. Je zou een homogene dikke massa moeten krijgen. Bedek de afgekoelde cake met het resulterende glazuur en laat het een beetje drogen. Snijd de cake in porties en serveer.
Eet smakelijk!