huis
➠ Blanks voor de winter
➠ Pruimen voor de winter
➠ Ketchup adjika van pruimen

Ketchup adjika van pruimen

1730

Keuken Georgisch

Calorie-inhoud 128,4 kcal

Porties 20 poort.

Kooktijd 90 minuten

Eiwitten * 1,3 gram.

Vetten * 0,5 gram

Koolhydraten* 30,7 gram

Inhoud

Traditionele adjika wordt gemaakt van rijpe vlezige tomaten. Ik besloot te experimenteren en adjika van pruimen te koken, omdat ketchup wordt gemaakt van pruimen en zelfs appels. Mijn experiment was een succes, dus ik stel voor om ook pruimenadjika voor jou te koken.

Ingrediënten

Pruim blauw 2,5 kg Spaanse peper 1 pc. Knoflook 200gr. Tomatenpuree 5 eetlepels kristalsuiker 1 eetl. Zout 1 eetl

Kookproces

Bereid pruimen voor op adjika, sorteer ze zorgvuldig. Kies rijp, zacht fruit en verwijder bedorven fruit.

Meet de benodigde hoeveelheid van de overige ingrediënten af.

Was en droog pruimen en hete pepers. Snijd de pruimen doormidden en verwijder de zaadjes.

Schil hete pepers van het klokhuis en de zaden. Pel de knoflook. Hak pruimen, knoflook en hete pepers fijn met een blender of vleesmolen. Doe in een diepe kom, voeg tomatenpuree, kristalsuiker en keukenzout toe. Roer het mengsel goed door en giet het in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur en breng aan de kook.

Zet het vuur lager en laat de adjika ongeveer 25 minuten sudderen. Was de potten grondig en steriliseer ze in de magnetron of oven. Kook de deksels in een pan. Giet hete adjika in steriele potten met een pollepel. Oprollen met een naaister. Draai hete potten adjika ondersteboven.

Wikkel in een warme deken en laat in deze positie totdat het volledig is afgekoeld. Bewaar vervolgens op een koele, donkere plaats. Serveer de bereide pruimenadjika als een hete saus. Deze adjika is perfect voor vleesgerechten.

Eet smakelijk!