Categorieën
Blanks voor de winter
  1. huis
  2. ➠ Zoet gebak
  3. ➠ Cheesecake
  4. ➠ Klassieke koninklijke cheesecake met kwark in de oven

Klassieke koninklijke cheesecake met kwark in de oven

0
628
Keuken Russisch
Calorie-inhoud 233,5 kcal
Porties 4 poort.
Kooktijd 45 minuten
Eiwitten * 14,8 gram
Vetten * 11,2 gram.
Koolhydraten* 34,8 gram
* per 100gr. Product
Klassieke koninklijke cheesecake met kwark in de oven
Inhoud

Als je van wrongelgebakken producten houdt, zul je zeker van deze cheesecake houden. Een zanderige kruimelige bodem en een luchtige wrongelvulling is een klassieke combinatie die altijd relevant is. Voeg opgeklopte eiwitten toe om de wrongellaag zacht en poreus te maken. En zodat het zand niet ruw wordt, raden we je aan om de droge ingrediënten op een verantwoorde manier met boter te malen tot je een fijne, homogene kruimelkruim krijgt. En bij het vormen van een cheesecake stampen we in geen geval de kruim aan.

Ingrediënten

Kookproces

stap 1 van de 14
We beginnen de bereiding van de cheesecake met de bereiding van de vulling. Voor dit doel is het beter om vette kwark te gebruiken - dus de cheesecake blijkt merkbaar lekkerder en malser te zijn. We doen het in een kom. Voeg eieren, zetmeel, een snufje zout, de helft van de aangegeven hoeveelheid kristalsuiker en een theelepel vanillesuiker toe.
stap 2 van de 14
Meng en maal alle ingrediënten met kwark met behulp van een dompelblender tot een homogene massa.
stap 3 van de 14
Zet de ovenschaal meteen klaar. Het is handig om een ​​afneembare te gebruiken voor cakes. Smeer het goed in met boter. Als alternatief bedekken we het met geolied perkament - dit vereenvoudigt de taak om de kant-en-klare cheesecake te verwijderen.
stap 4 van de 14
We verdelen de eieren in dooiers en eiwitten. We kloppen de eiwitten op en voegen ze op het laatste moment toe aan de wrongelvulling, en we gebruiken de dooiers om zandkruimels te maken.
stap 5 van de 14
Laten we verder gaan met het voorbereiden van de zandkruimels. Laat de boter twintig tot dertig minuten in de vriezer afkoelen, zodat je hem later makkelijker kunt raspen. Giet de gezeefde bloem in een brede kom. Voeg bakpoeder, een theelepel vanillesuiker en de rest van de gewone kristalsuiker toe. Roer droge ingrediënten. Wrijf de boter op een grove rasp direct in het bloemmengsel. Gebruik een breed mes om de boter en bloem te hakken om een ​​kruimel te maken. Maal de massa met droge handen extra om kleinere deeltjes te krijgen.
stap 6 van de 14
Nadat de kleine kruimels zijn gevormd, doe je de dooiers erin. Bestrooi ze aan alle kanten met kruimels zodat er geen plakkerigheid is en blijf alles samen met onze handen malen.
stap 7 van de 14
Je zou weer een kruimeltje moeten krijgen, al een beetje nat en geel. We leggen het opzij en gaan verder met de voltooiing van de voorbereiding van de wrongelvulling.
stap 8 van de 14
Klop de blanken met een mixer tot een dicht, stabiel schuim is verkregen.
stap 9 van de 14
Het resulterende schuim wordt in delen in de wrongelmassa gebracht, telkens kneden met een lepel in een cirkelvormige beweging.
stap 10 van de 14
Giet driekwart van de zandkruimels in de voorbereide vorm.Verdeel het met onze handen of met behulp van een spatel in een gelijkmatige laag langs de bodem en vorm tegelijkertijd de zijkanten langs de muren. We proberen de kruimel niet samen te persen, zodat deze zijn luchtigheid behoudt.
stap 11 van de 14
Leg de wrongelvulling op de geplaatste kruimel, egaliseer het.
stap 12 van de 14
Giet de rest van de zandkruimels op de wrongelvulling.
stap 13 van de 14
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden. Plaats de vorm met de cheesecake op het middelste niveau en bak in veertig tot vijfenveertig minuten goudbruin.
stap 14 van de 14
We halen de afgewerkte cheesecake uit de oven, laten hem afkoelen en halen hem dan voorzichtig uit de vorm. Het wordt aanbevolen om in porties te snijden en te serveren nadat het product volledig is afgekoeld.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

laat een reactie achter

Naam
E-mail
Tekst *