huis
➠ Dranken
➠ Dranken
➠ Compote van witte druiven en appels voor de winter

Compote van witte druiven en appels voor de winter

191

Keuken Wereld

Calorie-inhoud 51,8 kcal

Porties 3 l.

Kooktijd 25 minuten

Eiwitten * 0,2 gram

Vetten * 0,2 gram

Koolhydraten* 12,5 gram

Compote van witte druiven en appels voor de winter

Inhoud

Gesneden appels met druiven worden in een pot geplaatst, bedekt met suiker en citroenzuur. Vervolgens wordt het fruit met kokend water gegoten en wordt de compote goed afgesloten met een deksel. De pot wordt lichtjes geschud en alles wordt volledig afgekoeld.

Ingrediënten

Druif 300 gr. Appels 300 gr. kristalsuiker 280gr. Citroenzuur 0,5 theelepel Water 2,5 liter.

Kookproces

Eerst bereiden we de banken voor. We wassen ze grondig onder heet water met soda, waarna we ze op een geschikte manier steriliseren. Kook ook apart in een pan gedurende 2-3 minuten. We wassen de druiven onder stromend water, verwijderen de bessen van de takken en doen ze in een vergiet zodat alle overtollige vloeistof glas is.

We wassen de appels ook grondig, drogen ze op keukenpapier en snijden ze doormidden. Snijd het klokhuis eruit en snijd het fruit in kleine partjes.

Leg de gesneden appels op de bodem van de gesteriliseerde pot.

Leg de druiven erop.

Vul het fruit met kristalsuiker en citroenzuur. De hoeveelheid suiker kan worden verhoogd of verlaagd, afhankelijk van de zoetheid van de appels en druiven.

Kook water en giet kokend water over het fruit tot aan de rand. Nu draaien we de potten met compote strak met steriele deksels.

We wikkelen de pot met een handdoek en zwaaien hem heen en weer zodat de suiker en het citroenzuur volledig zijn opgelost. Daarna draaien we het ondersteboven, wikkelen het in een deken of deken en laten het zo staan tot het enkele uren of een nacht volledig is afgekoeld. We sturen de afgewerkte drank voor opslag in een kelder of op een andere donkere en koele plaats.