Bosbessen-frambozencompote voor de winter

Het is de moeite waard om te beginnen met koken met het moeilijkste en meest tijdrovende proces. Het verwerken van bessen zal geduld vergen. Kijk eerst naar frambozen en bosbessen voor bedorven fruit. Verplaats ze weg van de rest van de bessen. Je hoeft de frambozen niet te wassen, dus je kunt ze meteen opzij zetten. Breng de bosbessen over in een grote kom of pan en vul met water. Vuil moet naar het oppervlak drijven, dat moet worden verwijderd met een schone doek. Laat de bessen ongeveer 30 minuten in het water liggen. Spoel de bosbessen daarna goed af. Spreid keukenpapier uit op tafel en leg de bessen erop. Laat de bosbessen drogen.

Nu moeten we de potten steriliseren. Spoel ze eerst goed af met zuiveringszout. Verhit een beetje water en schroei de potten en deksels. Als u geen tijd over heeft, kunt u in dit stadium stoppen. Het is echter raadzaam om de waterkoker vervolgens met koud water te vullen en naar het fornuis te verplaatsen. Wacht tot het water kookt. Plaats een pot op de tuit van de theepot. Er moet stoom in komen. Houd het enkele minuten in deze positie. Als je zo'n waterkoker niet in je keuken hebt staan, gebruik dan een gewone steelpan. Het belangrijkste is dat stoom de pot vult. Leg het daarna op een handdoek, die van tevoren op tafel moet worden uitgespreid. U hoeft ze niet extra af te vegen.

We beginnen met het bereiden van de suikersiroop. Giet water in een pan. We zetten het op hoog vuur. Wanneer het water kookt, begin je er geleidelijk suiker aan toe te voegen. Dit kunt u het beste in meerdere stappen doen. Roer de suiker constant om snel op te lossen. Voeg citroenzuur toe aan de oplossing en roer opnieuw. Dankzij dit ingrediënt kan de compote de winter bereiken. Als de suikersiroop klaar is, zet je het vuur uit en haal je de pan van het fornuis. Zeef de siroop door kaasdoek. Hierdoor wordt de compote transparanter.

Schenk bosbessen en frambozen in de potten. Verdeel ze gelijk. Giet de suikersiroop over de bessen. Bedek de pot met een deksel. Leg een klein stukje doek op de bodem van de pot. Zet er een potje op. Breng deze structuur over naar de kachel en vul deze met een beetje water. Wacht tot het water kookt en draai het vuur laag. Houd de pot daarna nog 30 minuten in deze positie. Haal het daarna uit de pan. Schroef het deksel weer vast. Draai de pot om en plaats hem op een handdoek. In deze stand ondergaat het deksel een extra warmtebehandeling. Laat de pot afkoelen. Optioneel kun je het in een handdoek of deken wikkelen. Wanneer de pot volledig is afgekoeld, breng hem dan over naar een koele en droge plaats, die van tevoren moet worden geselecteerd. Het bevat je drankje en wacht op de winter.

De compote van bosbessen en frambozen is klaar.Het verschilt niet alleen in een aangename en zoete smaak, maar ook in verschillende vitamines die bessen bevatten. Zo'n drankje is een uitstekende optie voor een gewoon lunchmenu of een feestelijke tafel. Hij zal uw gezinsleden aangenaam kunnen verrassen. Compote zal je dorst perfect lessen en je herinneren aan de smaak van de zomer op een koude winteravond. Probeer het zo snel mogelijk te koken.